Những ngày thời tiết nắng nóng thường khiến chúng ta mất hứng thú với bữa ăn do cảm thấy khó chịu. Để giúp bạn đối mặt với thời tiết nóng bức, Ocany sẽ chia sẻ ngay 11+ công thức canh giải nhiệt mùa hè vô cùng đơn giản giúp cho mỗi bữa ăn của bạn trở nên phong phú và ngon miệng hơn.

Mùa hè nên chọn những món canh như thế nào?

Trong cái nắng gay gắt của mùa hè, cơ thể chúng ta thường xuyên phải đối mặt với tình trạng mất nước, mồ hôi trộm, cảm giác mệt mỏi do nhiệt độ cao. Điều này khiến cho nhu cầu bổ sung nước và muối khoáng gia tăng, do đó chúng ta cảm thấy khát nước hơn và cần uống nhiều nước hơn. Đặc biệt, đối với người già và trẻ nhỏ cần được chú ý hơn trong mùa hè vì họ dễ bị ảnh hưởng bởi tình trạng thiếu nước.

Vì vậy, việc lựa chọn chế độ dinh dưỡng phù hợp trong mùa hè là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe cho gia đình, vượt qua những ngày hè nắng nóng. Nhiều chuyên gia khuyến nghị rằng, hãy ưu tiên những loại thực phẩm tươi mát, giàu dưỡng chất như chất đạm, chất đường, chất béo, cùng với vitamin và khoáng chất trong bữa cơm ngày nắng nóng.

Những nhóm dinh dưỡng này không chỉ giúp cơ thể nhanh chóng giải nhiệt và bù đắp lượng nước đã mất, mà còn cung cấp năng lượng thiết yếu cho các hoạt động thể chất và tinh thần. Một chế độ ăn uống cân đối và khoa học sẽ giúp mọi thành viên trong gia đình bạn duy trì sức khỏe tốt và vui vẻ suốt mùa hè oi ả.

Các món canh giải nhiệt mùa hè thanh mát

Dưới đây là top 11+ món canh giải nhiệt ngày hè không nên bỏ qua, để ngày hè thêm tràn đầy năng lượng tươi mới.

Canh ngao nấu khế chua

Canh chua ngao với khế là một trong những món ăn truyền thống ở nhiều làng quê Việt mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy sắc màu cho những ngày hè nắng nóng. Sự kết hợp hài hòa giữa vị chua dịu của khế và vị ngọt thanh, vị ngậy của ngao tạo nên một món canh không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ mát lành.

Để thực hiện nấu món canh giải nhiệt mùa hè này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

  • 1kg ngao
  • 2 – 3 quả cà chua
  • 3 quả khế
  • 1 quả me tươi hoặc me khô
  • Hành lá, hành khô, thì là

Cách nấu canh ngao với khế chua:

  • Bước 1: Gọt bỏ mép khế, cắt ngang thành lát mỏng khoảng 0,3mm.
  • Bước 2: Cà chua cắt thành từng miếng như múi cau.
  • Bước 3: Hành lá loại bỏ phần gốc, thái nhỏ. Hành khô thái hạt lựu.
  • Bước 4: Rửa sạch ngao với nước để loại bỏ chất bẩn, đun sôi với 800ml nước. Khi vỏ ngao mở, vớt ra và rửa sạch lần nữa để tách thịt ngao khỏi vỏ. Lọc kỹ nước luộc ngao, loại bỏ cặn bẩn.
  • Bước 5: Đun nóng dầu ăn, xào hành khô cho đến khi vàng nhạt, sau đó thêm thịt ngao và đun thêm 2 phút.
  • Bước 6: Thêm nước canh ngao, cà chua và khế vào nồi. Nêm gia vị với hạt nêm, muối, đường và đun sôi. Cuối cùng, thêm hành lá và thì là thái nhỏ vào nồi canh để tăng hương vị.

Với vị chua của khế và cà chua quyện cùng vị ngọt ngao, món canh chua ngao khế này chắc chắn sẽ làm dịu đi cái nóng của mùa hè, mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng và thanh mát.

Canh bí đao nấu tôm

Một trong những món canh giải nhiệt mùa hè mát lạnh và thơm ngon không thể bỏ lỡ là canh bí đao nấu tôm với thời gian nấu nhanh chóng. Dưới đây là công thức nấu cân bí đao chi tiết:

Để nấu món canh bí đao này bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

  • 5 con tôm lớn, bóc vỏ.
  • 500 gram bí đao, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn.
  • 2 củ hành khô.
  • Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm và tiêu.
Tham Khảo Thêm:  Trứng lép là gì? Nguyên nhân, dấu hiệu, chẩn đoán, điều trị

Cách làm:

  • Bước 1: Băm nhỏ tôm cùng với hành khô.
  • Bước 2: Cho tôm vào một tô, ướp với muối, hạt tiêu và nước mắm.
  • Bước 3: Làm nóng một chảo, thêm một ít dầu ăn, sau đó cho hành khô vào và chiên cho đến khi có mùi thơm (khoảng 30 giây).
  • Bước 4: Đổ tôm đã ướp vào chảo và xào chung. Thêm nước vào nồi và đun sôi.
  • Bước 5: Tiếp theo, thêm các gia vị như muối, đường và các gia vị khác tùy thích.
  • Bước 6: Khi nồi sôi, tắt bếp. Cho bí đao vào nồi và nấu cùng tôm trong khoảng 5 – 10 phút.
  • Múc canh ra bát và rắc một ít hành lá và tiêu lên trên.

Canh cua rau đay

Trong những ngày hè oi bức, món canh cua rau đay mướp là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt, mang đến cảm giác mát lành và dễ chịu.

Nguyên liệu:

  • 500 gram cua
  • 1 bó rau đay
  • 2 quả mướp

Cách nấu món canh giải nhiệt mùa hè này như sau:

  • Ngâm cua trong nước sạch khoảng 30 phút, sau đó rửa lại với nước muối để loại bỏ chất bẩn và ký sinh trùng.
  • Tách bỏ phần vỏ cua, giữ lại phần thân và gạch. Phần thân cua lột bỏ mai, loại bỏ phần yếm.
  • Giã nát hoặc xay nhuyễn phần thân và mai cua. Sau đó, lọc lấy nước từ cua, sau đó bỏ xác.
  • Sử dụng que nhỏ để lấy gạch cua ra bát riêng.
  • Rau đay được nhặt, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút, sau đó thái nhỏ.
  • Mướp gọt vỏ, sau đó thái thành miếng vừa ăn.
  • Đun nước cua với lửa nhỏ khoảng 3 phút, sau đó thêm rau đay và mướp vào nồi.
  • Cuối cùng, thả gạch cua vào nồi canh.
  • Trong lúc chờ canh chín, bạn có thể phi thơm hành, tỏi và thêm vào nồi canh để tăng hương vị.
  • Với công thức đơn giản này, bạn sẽ có một nồi canh cua rau đay mướp thơm ngon, thanh mát, hoàn hảo cho bữa cơm mùa hè của gia đình.

Canh mướp đắng nhồi thịt

Trong danh sách những món canh giải nhiệt mùa hè thơm ngon, mướp đắng nhồi thịt là một trong món ăn không thể thiếu trong những bữa cơm truyền thống của người Việt. Khi kết hợp mướp đắng với thịt lợn, miến, nấm hương và cà rốt, và nấu cho đến khi mướp chín mềm, sẽ tạo nên một hương vị đặc biệt không thể quên.

Nguyên liệu:

  • 500 gram thịt lợn băm.
  • 10 gram nấm mộc nhĩ thái lát.
  • 4 gram nấm hương.
  • 40 gram cà rốt bào sợi.
  • 25 gram miến.
  • 1 quả trứng gà.
  • Gia vị bao gồm: muối, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu và hành lá.

Cách làm:

  • Bước 1; Thái nhỏ nấm mộc nhĩ, cà rốt và miến.
  • Bước 2: Trộn đều thịt lợn băm, cà rốt, nấm hương, trứng gà, miến và nấm mộc nhĩ. Thêm một ít muối, nước mắm, nước và hành lá, trộn đều.
  • Bước 3: Chuẩn bị mướp đắng bằng cách cắt thành từng khúc dài khoảng 4 cm, sau đó dùng thìa hoặc dao để nạo bỏ phần cuống và hạt.
  • Bước 4: Nhồi phần thịt đã trộn vào từng khúc mướp đắng.
  • Bước 5: Đun sôi nước trong nồi trên lửa lớn, sau đó trút mướp đắng nhồi vào nồi.
  • Bước 6: Giảm nhỏ lửa và đun khoảng 20-30 phút cho đến khi mướp đắng chín mềm.
  • Bước 7: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó bày ra bát và trang trí thêm chút hành lá.

Canh rau dền nấu tôm

Canh rau dền nấu tôm là một trong những bí quyết nấu canh giải nhiệt mùa hè thơm ngon của ẩm thực Việt Nam. Rau dền không chỉ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là gan, mà còn có khả năng tăng cường quá trình đào thải độc tố như sterol và axit béo không no, theo một nghiên cứu gần đây. Vì vậy, trong danh sách các món canh ngon giải nhiệt mùa hè, bạn nên thử ngay công thức canh rau dền nấu tôm.

Tham Khảo Thêm:  Thịt trâu nhúng mẻ ngon hấp dẫn chuẩn như hàng quán

Nguyên liệu:

  • 1 mớ rau dền.
  • 200 gram tôm.
  • Hạt nêm, nước mắm, tiêu đen.
  • Hành lá, hành khô, ngò gai.

Cách làm:

  • Lột vỏ tôm, ướp tiêu, bột ngọt và hạt nêm.
  • Nhặt rau dền, rửa sạch, thái lát ngắn. Cắt nhỏ ngò gai và hành lá.
  • Đặt nồi lên bếp để phi hành cho thơm. Sau đó, cho tôm vào nồi và xào cho săn lại.
  • Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, đợi nước sôi rồi cho rau dền vào.
  • Đặt lửa nhỏ, hớt bọt và thêm các loại gia vị sao cho vừa ăn.
  • Bắc nồi xuống, múc canh ra tô, rắc ngò gai và hành lá lên trên. Bạn đã có ngay món canh giải nhiệt mùa hè cực hấp dẫn cho cả gia đình.

Canh hẹ nấu nấm thịt

Canh hẹ nấu nấm thịt cũng là một canh giải nhiệt mùa hè thanh đạm không nên bỏ qua. Để món ăn được thơm ngon tròn vị, bạn có thể tham khảo cách chọn nguyên liệu như sau:

  • Khi chọn nấm rơm, hãy chọn loại có hình tròn, vẫn còn búp, tránh chọn những loại đã nở to ra. Nấm rơm màu đen thường ngon hơn so với nấm rơm màu trắng.
  • Đối với đậu hũ non nguyên chất, nó không nên có bề mặt bóng bên ngoài vì điều này cho thấy nó không có độ đàn hồi. Hãy kiểm tra mùi thơm của đậu nành khi chọn.
  • Khi cầm đậu hũ nguyên chất, bóp nhẹ và kiểm tra xem có vết nẻ nào xuất hiện không. Nếu đậu hũ cảm giác mềm tay thì nó đã qua chín.
  • Tránh chọn mua những miếng đậu hủ có vị béo lạ hoặc mùi quá thơm, vì có thể đó là mùi vị của phụ gia được sử dụng.
  • Nên tránh mua những miếng đậu hủ có vị chua, vì điều này có thể cho thấy đậu hũ đã bị nhiễm nấm hoặc vi khuẩn trong quá trình chế biến và bảo quản.

Mẹo nấu canh hẹ nấu nấm thịt bằm ngon tại nhà:

  • Nên nấu ở nhiệt độ cao để nấm nhanh chóng thoát nước ra ngoài, đảm bảo nấm chín mà vẫn giữ được màu sắc đẹp mắt.
  • Khi sơ chế nấm, hãy để nấm nguyên hoặc cắt làm đôi, vì nấm thường có độ tươi xốp.
  • Đậu hủ thường tỏa nước trong quá trình chế biến. Do đó, để đậu hủ trong ngăn đá trong 1-2 giờ, để đậu hủ cứng lại trước khi chế biến.
  • Khi nấu canh, tránh đảo đậu hủ quá nhiều để tránh làm nát đậu hủ, gây mất dinh dưỡng và mất tính thẩm mỹ cho món ăn.

Canh dưa chua thịt bò

Món canh dưa chua thịt bò không chỉ mang lại cảm giác sảng khoái mà còn giúp bồi bổ cơ thể và nhanh chóng lấy lại các dưỡng chất bị hao hụt trong những ngày hè nắng nóng. Dưới đây là cách làm canh dưa chua thịt bò ngon và hấp dẫn:

Nguyên liệu:

  • 200g dưa cải chua
  • 200g thịt bò (dải sườn)
  • 2 quả cà chua
  • 1 nhánh gừng
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ hành tím
  • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt và hạt tiêu

Cách nấu canh giải nhiệt mùa hè với dưa chua và thịt bò như sau:

  • Bước 1: Rửa thật sạch các nguyên liệu với nước muối. Sau đó, băm nhỏ tỏi, hành tím và gừng (riêng), cắt cà chua thành múi cau.
  • Bước 2: Thịt bò cắt miếng vuông vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, tỏi và gừng khoảng 20-30 phút để thấm vị.
  • Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong một nồi, sau đó xào thịt bò cho săn lại. Đổ nước (khoảng 400ml-500ml) để ngập mặt thịt và hầm cho thịt mềm. Trong khi thịt gần chín, đun nóng một chảo dầu khác, phi hành khô cho vàng thơm.
  • Bước 4: Tiếp theo, xào cà chua cho đến khi chín mềm, sau đó thêm dưa chua và xào chung. Nêm thêm hạt nêm và bột ngọt theo khẩu vị, đảo đều cho dưa chua chín.
  • Bước 5: Cuối cùng, cho cà chua và dưa cải vào nồi thịt, nấu thêm 5-10 phút.

Canh dưa chua thịt bò có vị ngọt ngon, chua dịu của dưa chua và màu sắc hấp dẫn. Sự kết hợp giữa vị chua dễ ăn của dưa cải và vị ngọt thanh từ thịt bò tạo nên một bữa ăn phong phú và ngon miệng.

Tham Khảo Thêm:  Những tác dụng phụ đáng sợ của đu đủ chín ít người biết

Canh rau má thịt bò

Canh rau má thịt bò là một món canh giải nhiệt mùa hè không thể bỏ qua. Thành phần chính của món canh này là rau má, một loại rau có tính mát và thường được sử dụng như một phương pháp giải nhiệt cho các vấn đề da như rôm sảy, mẩn ngứa, hay mụn nhọt.

Khi kết hợp rau má với thịt bò, món canh sẽ có vị ngọt thơm và giàu dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng rau má chín rất nhanh, do đó không nên nấu rau má quá lâu trong nước sôi.

Canh bí đỏ thịt băm

Trong danh sách các món canh giải nhiệt mùa hè, không thể bỏ qua canh bí đỏ thịt băm thanh mát . Món canh này hấp dẫn nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa bí đỏ và thịt băm, không chỉ làm ngon miệng mà còn giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.

Nguyên liệu:

  • 400 gram bí đỏ.
  • 200 gram thịt băm.
  • Hành khô và hành lá.

Cách nấu canh giải nhiệt mùa hè với bí đỏ và thịt băm:

  • Bước 1: Gọt vỏ bí đỏ và thái nhỏ, cắt nhỏ hành lá.
  • Bước 2: Ướp thịt băm với chút tiêu, đường, hạt nêm và muối trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
  • Bước 3: Cho một thìa dầu vào chảo và phi thơm hành tím, sau đó cho thịt băm vào xào.
  • Bước 4: Thêm 3 cốc nước lạnh vào nồi, đun sôi và thả bí đỏ vào.
  • Bước 5: Khi bí đỏ chín mềm, nêm lại gia vị và thêm hành lá. Đun thêm món canh này 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Canh chua cá lóc

Đây là một trong những món canh truyền thống giải nhiệt cho mùa hè trong ẩm thực Việt Nam. Hương vị chua mát từ rau củ phối hợp với hương vị ngọt từ cá, tạo nên một món canh ngon giải nhiệt cho mùa hè. Món canh này có nhiều phương pháp chế biến khác nhau, phù hợp với từng vùng miền. Hãy cùng tham khảo một cách làm canh giải nhiệt mùa hè từ cá lóc, đơn giản, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn rất hấp dẫn ngay dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh bao gồm:

  • 400 gram cá lóc, thái khúc vừa ăn.
  • 1 bó rau mồng tơi.
  • 150 gram đậu bắp, cắt khúc.
  • 1 quả cà chua chín, để cắt miếng mỏng.
  • 2 củ hành khô, băm nhỏ.
  • 2 quả ớt chuông đỏ tươi, tiến hành bỏ hạt và cắt lát mỏng.
  • 25 gram dứa, gọt vỏ, bổ đôi và cắt lát mỏng.
  • 60 gram cùi me.
  • Nước mắm, tiêu, hạt nêm, hành lá, thì là, cuối cùng là nước cốt chanh.

Cách làm:

  • Đặt cùi me và ½ chén nước sôi vào một bát nhỏ, để sang một bên trong 5 phút, sau đó lọc qua rây để lấy nước và bỏ hạt.
  • Cho cùi me, nước mắm và hành khô vào một nồi lớn, đun ở lửa vừa trong 5 phút. Tiếp theo, thêm đậu bắp, dứa và đầu hành, nấu trong 2-3 phút hoặc cho đến khi cá vừa chín tới.
  • Thêm cà chua, ớt và nước cốt chanh vào nồi, khuấy đều. Sau đó, nấu thêm 1-2 phút để cà chua mềm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Múc canh ra bát và rải rau thơm lên trên.

Bên cạnh những món canh giải nhiệt mùa hè thơm ngon tròn vị, bạn cũng có thể tăng cường bổ sung nước và khoáng chất cho cơ thể với nước. Mỗi ngày bổ sung 2 lít nước tinh khiết từ thương hiệu Ocany sẽ giúp bạn và gia đình có thêm nguồn năng lượng dồi dào, giải độc cơ thể, tăng cường sức đề kháng, những ngày hè oi bức cũng trở nên êm dịu.

Xem thêm:

  • 35+ món ăn giải nhiệt mùa hè cực đơn giản, dễ làm tại nhà
  • Tổng hợp 10 món trà trái cây nhiệt đới mát lạnh, giải nhiệt
  • 24 loại thức uống giải nhiệt mùa hè giúp cân bằng cơ thể

By admin