Với nhiều dưỡng chất chống oxy hóa, beta carotene, các vitamin và khoáng chất, cà rốt được xem là một trong những siêu thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện thị lực, ngăn chặn tế bào ung thư, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, cải thiện sắc da và duy trì vóc dáng. Đặc biệt, thực phẩm này còn được nghiên cứu làm vắc xin chống lại virus HIV. Hãy cùng Hoàn Mỹ tìm hiểu thêm những công dụng khác sau bài viết dưới đây nhé!

>> Xem thêm:

• Phúc bồn tử thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng gì?
• Củ khoai môn: Công dụng tuyệt vời không ai ngờ đến
• 10 Tác dụng của trà hoa cúc đối với sức khỏe

Tác dụng của cà rốt

Loại củ nàyđược trồng lần đầu tại Afghanistan khoảng năm 900 sau Công nguyên. Mặc dù nhiều người biết đến với màu cam rực rỡ đặc trưng nhưng thực tế loại củ này cũng có sắc màu khác nhau, bao gồm tím, vàng, đỏ và trắng.

Cà rốt giúp cải thiện thị lực

Loại rau củ chứa vitamin A, một chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của mắt. Khi cơ thể thiếu hụt vitamin A trong thời gian dài, tế bào thị giác trong võng mạc mắt có thể bị tổn thương và gây ra tình trạng mắt khô và rối loạn thị giác. Ngoài ra, việc thiếu hụt vitamin A cũng tăng nguy cơ mắc bệnh quáng gà, một bệnh lý mắt nghiêm trọng có thể gây mất khả năng nhìn.

Ăn cà rốt làm giảm nguy cơ mắc ung thư

Loại thực phẩm này chứa nhiều chất phytochemical đã được nghiên cứu kỹ về tính chất chống ung thư. Trong bảng thành phần có chứa chất của beta-carotene và các carotenoid khác, những chất này có khả năng kích hoạt một số protein ức chế tế bào ung thư và thúc đẩy khả năng miễn dịch. Các nghiên cứu đã đưa ra một số tác dụng của nước ép này trong việc chống lại bệnh bạch cầu.

Ngoài ra, một tác dụng khác có thể kể đến như giảm nguy cơ mắc ung thư miệng. Tuy nhiên, để có một đánh giá chính xác và đầy đủ về công dụng này, các nhà khoa học cần tiếp tục thực hiện nhiều nghiên cứu để có những thông tin chứng thực nhất về loại củ này.

Cà rốt giúp đẹp, chắc khỏe da

Trong loại củ này chứa một lượng lớn carotenoid, thành phần dinh dưỡng quan trọng. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm giàu carotenoid có thể cải thiện tình trạng da và làm cho bạn trông trẻ trung hơn.

Tuy nhiên, việc ăn cà rốt nên được kiểm soát ở mức độ vừa phải. Khi tiêu thụ quá nhiều sẽ có thể xảy ra tác dụng phụ như da có thể trở nên vàng hoặc cam do lượng carotenoid quá cao. Do đó, cần duy trì một lượng dùng hợp lý trong chế độ ăn uống để tránh các tác động không mong muốn này.

Uống nước ép cà rốt giúp kích thích tóc phát triển

Cà rốt có thành phần dinh dưỡng như vitamin A, vitamin C, carotenoid, kali và các chất chống oxy hóa. Các nghiên cứu đã đưa ra dẫn chứng cho thấy chúng có tác dụng hỗ trợ sự phát triển và sức khỏe của tóc.

Lợi ích của cà rốt là giúp ổn định cân nặng

Thông thường, đối với loại sống tươi chứa đến 88% nước, và một củ cà rốt vừa chỉ cung cấp khoảng 25 calo. Điều này có nghĩa là bổ sung loại thực phẩm vào chế độ ăn giúp bạn cảm thấy no mà không tăng lượng calo tiêu thụ, từ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Bên cạnh đó, loại củ này cũng chứa chất xơ, giúp bạn cảm thấy no hơn, giảm cảm giác thèm ăn và duy trì cân nặng. Theo một nghiên cứu, việc bao gồm cả 2 loại cà rốt nguyên chất hoặc xay nhuyễn trong bữa ăn đã giúp tăng cường mức độ no cho các thí nghiệm.

Nước ép cà rốt giúp ổn định huyết áp

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ loại nước ép này có thể giúp giảm tới 5% huyết áp tâm thu. Các tác dụng này đạt được nhờ sự có mặt của các chất dinh dưỡng như chất xơ, kali, nitrat và vitamin C.

Cà rốt hỗ trợ điều trị tiểu đường

Nếu bạn duy trì một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh và duy trì cân nặng ổn định, bạn sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Sự bất thường trong quá trình chuyển hóa glucose ở người bị tiểu đường dẫn đến sự gia tăng nhu cầu của cơ thể trong việc chống lại sự oxy hóa. Trong trường hợp này, vitamin A có trong cà rốt đóng vai trò giúp chống lại quá trình oxy hóa một cách tự nhiên.

Vì chứa nhiều chất xơ nên nó cũng có tác dụng hỗ trợ cho những người bị bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tăng lượng chất xơ giúp cải thiện quá trình chuyển hóa glucose khi bị bệnh tiểu đường.

Cà rốt giúp tăng cường hệ miễn dịch

Nhờ sự giàu vitamin A, cà rốt giúp điều chỉnh chức năng hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa nhiễm trùng bằng cách thúc đẩy sự miễn dịch trong cơ thể. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn có tác dụng hỗ trợ sản xuất collagen do nồng độ vitamin C cao, chất này rất quan trọng cho quá trình lành vết thương. Đồng thời, dinh dưỡng bên trong cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự khỏe mạnh của hệ thống miễn dịch của bạn.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Theo các nghiên cứu có chỉ ra tác dụng giúp giảm hấp thụ cholesterol. Ngoài ra, chúng cũng đóng vai trò trong việc tăng cường khả năng chống oxy hóa của cơ thể. Những tác dụng này đóng góp vào việc cải thiện và thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, cà rốt sống cũng chứa nhiều chất xơ, bao gồm pectin, giúp cơ thể bạn giảm cholesterol một cách hiệu quả.

Giúp hỗ trợ vệ sinh răng miệng

Việc nhai cà rốt có tác dụng hỗ trợ vệ sinh răng miệng. Nhiều người tin rằng đây cũng là bí kíp tăng khả năng làm cho hơi thở thơm hơn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng có khả năng trung hòa axit citric và axit malic, hai chất thường tích tụ trong miệng, từ đó đóng vai trò thúc đẩy sức khỏe răng miệng.

Cà rốt giúp loại bỏ độc tố

Do chúng chứa glutathione, một chất có khả năng giúp điều trị tổn thương gan do mất cân bằng oxy hóa. Ngoài ra, cà rốt và các loại rau khác cũng chứa nhiều flavonoid thực vật và beta-carotene, cả hai đều kích thích và hỗ trợ chức năng tổng thể của gan, giúp bạn phòng ngừa các bệnh liên quan đến gan.

Cà rốt hỗ trợ điều trị hội chứng buồng trứng đa nang

Đây là một loại củ có chỉ số đường huyết thấp và không chứa tinh bột. Nhờ những đặc tính này, chúng có thể hỗ trợ trong việc điều trị hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS). Tuy nhiên, công dụng của cà rốt chỉ được nghiên cứu và chứng minh là hỗ trợ trong điều trị bệnh, không phải là biện pháp trị bệnh trực tiếp. Để điều trị hội chứng buồng trứng đa nang, rất quan trọng để tuân theo những chỉ định từ bác sĩ.

Ăn cà rốt giúp xương chắc khỏe

Vì chúng chứa hai thành phần dinh dưỡng quan trọng là vitamin A và carotenoid, có thể giúp cải thiện sức khỏe xương. Mặc dù không có nghiên cứu trực tiếp chứng minh lợi ích cụ thể của chúng đối với sức khỏe xương nhưng hàm lượng vitamin A cao có thể mang lại lợi ích trong việc này.

Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều loại củ này có thể gây ngộ độc. Hơn nữa, chúng có thể tương tác với một số loại thuốc như acitretin (Soriatane) và isotretinoin (Accutane) được sử dụng để điều trị bệnh vảy nến và mụn trứng cá. Do đó, nếu bạn đang sử dụng các loại thuốc này, nên hạn chế việc nạp quá nhiều vào cơ thể và tuân thủ theo hướng dẫn của bác sĩ.

Ăn cà rốt nhiều có tốt không?

Việc tiêu thụ quá nhiều cà rốt trong một ngày có thể gây nguy cơ mắc bệnh vàng da. Vì vậy, để đảm bảo tận dụng tốt nhất các lợi ích, hãy duy trì một lượng vừa phải, khoảng 100 gram mỗi ngày cho người lớn, và ăn với tần suất 3-4 lần trong một tuần là một cách hợp lý.

Ăn cà rốt có giảm cân không?

Điều này đúng là một vấn đề mà rất nhiều chị em quan tâm. Trên thực tế, ăn cà rốt, đặc biệt là là loại tươi sống, có chứa khoảng 90% nước và chỉ cung cấp khoảng 25 calo. Do đó, bạn có thể bổ sung vào chế độ ăn uống để cảm thấy no, cơ thể được cung cấp nước mà không tăng thêm lượng calo dư thừa. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn cà rốt có thể làm cho bạn cảm thấy no nhanh hơn so với nhiều loại rau khác.

Bổ sung chúng vào khẩu phần ăn hàng ngày với mức độ hợp lý sẽ giúp mang lại sức khỏe tốt, duy trì vóc dáng linh hoạt và có một làn da đẹp.

Những lưu ý quan trọng khi ăn cà rốt

• Hạn chế ăn quá nhiều: Mặc dù loại củ này có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều sẽ có thể gây ngộ độc vitamin A. Hãy duy trì một khẩu phần cân đối và không vượt quá liều lượng khuyến cáo.
• Làm sạch kỹ càng: Sở dĩ chúng thường được trồng trong đất và có thể chứa vi khuẩn hoặc chất bẩn. Trước khi ăn, hãy rửa thật kỹ dưới nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn có thể gây hại.
• Sử dụng cà rốt tươi sống hoặc chế biến nhẹ: Để tận dụng tối đa các chất dinh dưỡng, ăn nó tươi sống hoặc chế biến nhẹ như hấp, nướng hoặc xào. Việc chế biến quá lâu hoặc sử dụng nhiệt có thể làm mất đi một số chất dinh dưỡng quan trọng.
• Kết hợp với các nguồn chất béo: Một số chất dinh dưỡng như vitamin A hấp thụ tốt hơn khi kết hợp với chất béo. Thêm một ít dầu ôliu hoặc hạt điều vào món ăn để tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.
• Tuân thủ chỉ định của bác sĩ: Nếu bạn đang dùng thuốc hoặc có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hãy thảo luận với bác sĩ trước khi tăng cường tiêu thụ. Một số thuốc có thể tương tác với chúng. Do đó, việc tuân thủ chỉ định từ bác sĩ là rất quan trọng.

Câu hỏi thường gặp

Cà rốt mang đến cho bạn nhiều lợi ích sức khỏe nhờ tác dụng đặc biệt của nó. Tuy nhiên, để tránh tác dụng phụ không đáng có, hãy duy trì một khẩu phần ăn cân đối và không ăn quá nhiều. Đừng quên truy cập Tin tức y tế thường xuyên để cập nhật nhiều kiến thức bổ ích về chăm sóc sức khỏe. Nếu có bất cứ thắc mắc nào cần giải đáp, vui lòng liên hệ qua HOTLINE để được tư vấn miễn phí hoặc truy cập TẠI ĐÂY để đặt lịch hẹn trực tiếp với đội ngũ bác sĩ tại Hệ thống các Bệnh viện Hoàn Mỹ trên toàn quốc.