Xôi là món ăn sáng quen thuộc và là món ăn thường xuất hiện trong mâm cỗ của người Việt trong những dịp đám giỗ, lễ Tết, cưới hỏi,… Để nấu được một chõ xôi dẻo thơm ngon, hấp dẫn thì cũng cần những mẹo nhỏ riêng. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu xôi bằng chõ truyền thống đơn giản tại nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp loại 1: 400 gr
- Đậu xanh: 200 gr
- Lạc rang, dừa non bào sợi
- Muối, dầu ăn
- Dụng cụ: Chõ xôi
Cách nấu xôi bằng chõ truyền thống
Ngâm gạo nếp đúng thời gian sẽ làm món xôi thêm thơm ngon hơn (Ảnh: Internet)
Bước 1: Ngâm gạo nếp và đậu xanh
Chọn lựa để mua gạo nếp ngon là hạt phải đều nhau và cho hết ra cái sàng to, lượm bỏ sạch mấy hạt nếp xấu. Sau đó, cho vào chậu nước đãi cho sạch hết sạn. Vo nếp lại vài lần cho sạch bụi dơ, rồi để ở trong cái thau ngâm nước ở khoảng 6 đến 8 tiếng cho nếp nở mềm ra.
Đậu xanh cũng ngâm khoảng 3 tiếng, để đậu nở mềm, nhưng trước lúc ngâm bạn phải nhặt bỏ sạch những hạt đậu bị mọt mốc sau đó mới ngâm.
Bước 2: Nấu xôi
Khi đã ngâm đậu xanh và nếp nở đều rồi, bạn đổ cho hết nước ở trong thau và đổ nước mới vào vo trở lại thêm lượt nữa. Trút hết nếp và đậu xanh chung vào 1 cái thau lớn khác, thêm một chút muối và một thìa dầu vào rồi đảo cho thật đều nếp với đậu xanh lên. Lúc này, bạn có thể nấu xôi đậu xanh bằng cách sử dụng chõ rồi đấy.
Nếu dùng chõ để nấu, bạn cũng cho nếp và đậu xanh vào rồi bỏ vô trong xửng hấp chín, để hấp chừng 30 – 40 phút là xôi đậu xanh đã chín rồi đó.
Bước 3: Làm đẹp và thưởng thức món xôi đậu xanh
Xóc xôi lên cho ra 1 chiếc dĩa chuẩn bị sẵn, bạn sẽ thưởng thức xôi chung với đậu phộng và dừa sợi. Đậu phộng được rang bán sẵn, các bạn giã dập dập ra rồi bỏ cùng với 2 thìa đường cát trắng và 1 tí muối ăn rồi cho lên phía trên phần xôi bắt đầu thưởng thức nhé.
Món xôi đậu xanh dẻo thơm, vị bùi bùi ăn chung đậu phộng rang và dừa bào sợi giòn giòn, béo béo vô cùng lạ và ngon miệng khiến bạn không thể cưỡng lại được đấy.
Cách nấu xôi bằng chõ truyền thống thơm ngon
Tiêu chuẩn đánh giá món xôi đậu xanh dẻo ngon
Một dĩa xôi đậu xanh chín đều từ những hạt nếp cho tới hạt đậu xanh, xôi thơm ngon, không bị khô cứng hay nhão thì mới ngon.
Hạt đậu phộng ăn kèm với xôi đậu xanh, bạn nên chọn đậu rang bán sẵn mang về nhà đỡ tốn công sức, nhưng nhớ chọn mua đậu giòn ngon, không có bị hư mốc vì để lâu ngày mất ngon.
Thế là món xôi bằng chõ truyền thống thơm ngon hấp dẫn đã hoàn thành rồi đấy. Rất đơn giản phải không nào? Chỉ cần bạn lưu ý một chút trong khâu chọn nguyên liệu là sẽ có ngay món xôi đậu xanh dẻo thơm lừng, nóng hổi. Bạn chờ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp để làm món xôi này để gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé. Và nếu bạn có nhu cầu học nấu món xôi mở quán liên hệ với chúng tôi nhé
Bài viết liên quan
+ Cách Nấu Xôi Bằng Xửng Hấp Thơm Ngon
+ Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện ngon tại nhà
