Món xôi vò vàng ươm đẹp mắt, có sự dẻo thơm của nếp, ngọt bùi của đậu xanh đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, thay vì mua ngoài hàng với các loại phẩm màu độc hại, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, các bạn có thể nấu xôi vò đơn giản tại nhà bằng nồi cơm điện như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu xôi vò bằng nồi cơm điện
Để có được nồi xâu dẻo tơi, thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu, dụng cụ sau:
- 500g gạo nếp.
- 250g đậu xanh đã tách vỏ.
- Gia vị: Đường, muối, dầu ăn.
- Dụng cụ: Nồi cơm điện (ví dụ nồi cơm điện Sunhouse Mama SHD8955), tô, khay, đũa, máy xay sinh tố, bao tay thực phẩm.
Hướng dẫn cách nấu xôi vò bằng nồi cơm điện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp mua về, bạn đem vo sạch, ngâm khoảng 6 – 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Quá trình ngâm này sẽ giúp nếp mềm cũng như loại bỏ hết độc tố trong gạo.
- Đậu xanh, bạn cũng đem rửa sạch rồi ngâm với nước nhưng ngắn hơn, khoảng 4 giờ.
- Sau khi ngâm xong, bạn vo gạo và đậu xanh thật sạch, để ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Hấp và xay đậu xanh
- Tiếp theo, bạn cho nước vào nồi cơm điện và đun sôi.
- Kế đến, bạn đặt vỉ hấp lên trên rồi dàn đều đậu xanh đã ngâm vào.
- Đậy kín nắp nồi cơm điện và hấp. Do đậu xanh đã ngâm nên chỉ khoảng 15 – 20 phút là đậu xanh chín mềm.
- Khi đậu chín, bạn cho đậu ra tô rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn thành khối mịn. Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng cối để giã hoặc muỗng tán nhuyễn khi đậu còn nóng.
Bước 3: Nấu xôi vò
- Đổ gạo nếp và ½ đậu xanh xay vào một chiếc tô lớn cùng 1 thìa muối, 3 thìa đường, chút dầu ăn.
- Đeo găng tay ni lông vào trộn đều hỗn hợp trên lên, đảm bảo không có chỗ mặn chỗ nhặt.
- Tiếp đến, bạn cho gạo và đậu đã ngấm gia vị vào nồi cơm điện, đổ ít nước sôi vào rồi đậy nắp lại, nhấn nút nấu Cook.
- Khi nồi sôi, bạn mở nắp, dùng đũa đảo đều rồi đậy nắp lại, nhấn nút nấu lần nữa.
- Tới lúc xôi chín (dùng tay miết thử hạt nếp, nếu nó nát ra, không cứng nữa tức là xôi đã chín), bạn cho nốt phần đậu xanh xay vào nồi, đảo đều.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Giờ, bạn có thể xới xôi ra đĩa để thưởng thức. Xôi vò đạt yêu cầu là xôi vừa chín tới, không nát, không khô, hạt xôi được bọc bởi một chút đậu xanh xay nhuyễn.
Món xôi vò này dù ăn nóng hay nguội đều rất ngon. Khi thưởng thức, bạn có thể kết hợp cùng các món chè ngọt (chè đậu xanh, chè hoa cau,…) hoặc các món mặn (chả lụa, ruốc,…) để gia tăng thêm hương vị.
Điều cần lưu ý khi nấu xôi vò bằng nồi cơm điện
Để món xôi vò ngon, chuẩn vị, ngoài áp dụng đúng các bước nấu xôi vò bằng nồi cơm điện như trên, bạn cần lưu ý thêm một số điều sau:
Chọn nếp ngon để nấu
Gạo nếp là thành phần chính không thể thiếu trong các món xôi của người Việt, xôi vò cũng vậy. Do đó, để có thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần đảm bảo chọn được loại nếp ngon để nấu. Bạn nên chọn loại nếp có những hạt nếp to đều, màu trắng đục, căng bóng, có vị ngọt nhẹ. Ưu tiên mua nếp cái hoa vàng hoặc nếp hương, những loại gạo chất lượng, phù hợp nhất để dùng nấu xôi vò hiện nay.
Nếu thấy hạt nếp bị nứt, vỡ, bị mốc, có màu vàng thì không nên mua. Bởi chúng không giá trị chất dinh dưỡng đã suy giảm rất nhiều, ăn không ngon. Hoặc gạo không có mùi đặc trưng giống gạo thì bạn cũng tránh, đừng mua vì đó là gạo đã để lâu, không giữ được độ thơm ngon.
Dùng đậu xanh chất lượng làm xôi
Ngoài gạo thì đậu xanh, bạn cũng cần lựa chọn cẩn thận. Đậu xanh bóc vỏ được đánh giá là chất lượng khi chúng có màu vàng tươi, hạt căng tròn, bóng. Dùng tay bấm xuống, hạt giòn, không ỉu chứng tỏ là đậu xanh mẩy, chắc nên mua. Tuyệt đối không chọn loại đậu có mùi hôi, màu sắc khác lạ, bị sâu, mối mọt, bị mốc, có đốm đen trên bề mặt.
Lưu ý tới lượng nước khi nấu xôi
Nấu xôi vò bằng nồi cơm điện, bạn cần chú ý tới lượng nước. Lúc tra nước vào nồi, bạn chỉ nên đổ xâm xấp mặt nếp. Không nên đổ quá nhiều sẽ khiến xôi bị nhão, dính, bết, không tơi. Hơn nữa, trong quá trình nấu, sau khi nồi cơm sôi, cứ khoảng 10 phút, bạn mở nắp một lần, dùng đũa đảo đều và lau sạch hơi nước trên nắp nồi. Điều này nhằm tránh để hơi nước rơi xuống xôi, khiến chúng bị ướt.
Vậy là FPT Shop đã hướng dẫn xong cho bạn đọc cách nấu xôi vò bằng nồi cơm điện. Giờ tới lượt bạn, hãy bắt tay vào thực hiện món xôi thơm ngon, bổ dưỡng thôi nào. Chúc bạn thành công!
Xem thêm:
- Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện thơm ngon, béo ngậy, màu đẹp
- Cách nấu xôi đậu phộng bằng nồi cơm điện thơm ngon khó cưỡng
- Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện dẻo thơm như ngoài hàng
