Cá hấp ngải cứu là một món ăn đặc biệt tốt cho sức khỏe. Bởi vì có độ dinh dưỡng cao như vậy nên món ăn này được các mẹ bầu rất ưa chuộng. Bên cạnh đó, đôi khi chúng ta cũng cần chuẩn bị một món ăn tốt cho sức khỏe để bổ sung dưỡng chất cho cả gia đình. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi đi tìm công thức nấu cá hấp ngải cứu dễ làm nhất nhé.
Nguyên liệu cho món cá hấp ngải cứu
Tất nhiên, để làm món cá hấp ngải cứu không thể thiếu đi cá và ngải cứu. Cá chép là loại cá thường xuyên được chọn để nấu món này nhất. Tất nhiên bạn hoàn toàn có thể chọn một loại cá khác nếu muốn. Nhưng cá chép là loại cá thơm ngon, dễ ăn, thịt có đủ nạc đủ mỡ. Dưới đây là cụ thể về phần nguyên liệu:
- Cá chép: 1 con
- Ngải cứu: 1 bó
- Gừng: 1 củ
- Ớt: 3 quả
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị (nước mắm, muối bột canh, đường, hạt nêm, tiêu)
Một câu hỏi mà nhiều bạn đọc quan tâm đó là làm thế nào để chọn được cá ngon? Quả thật cá ngon sẽ khiến cho món ăn của bạn càng tăng thêm được độ hấp dẫn hơn. Trên thực tế, việc chọn cá ngon cũng không quá khó. Bạn ra chợ sau đó tìm mua cá chép thật tươi, còn sống. Cá chép tươi sẽ bơi và còn giãy rất khỏe ở trong nước. Mình cá và vảy cá dày. Màu sắc vây còn đậm. Không nên chọn loại cá thân dài, mình mỏng, vảy nhạt bạn nhé.
Cách chế biến cá hấp ngải cứu
Sơ chế nguyên liệu
Trong tất cả các nguyên liệu của món ăn này thì sơ chế cá mất nhiều thời gian nhất. Nếu như bạn không có thời gian hoặc không muốn sơ chế thì có thể nhờ người bán sơ chế luôn sau khi chọn cá. Khi đó, bạn chỉ cần mang về nấu.
Trường hợp còn lại, bạn mang cá chép về và tiến hành sơ chế tại nhà. Bạn cắt hết phần vây và cạo sạch vẩy cá. Mổ bụng cá để loại bỏ các phần nội tạng không ăn được. Tiến hành cắt khúc cá theo phần vừa ăn hoặc để nguyên con nếu muốn. Dùng muối chà xát để loại bỏ các loại cặn bẩn, nhớt. Cuối cùng là rửa sạch lại với nước là hoàn thành phần sơ chế cá.
Ngải cứu bạn nhặt thật sạch sẽ. Lấy phần lá non, loại bỏ lá quá già để tránh khi ăn sẽ bị dai. Rửa sạch vài lần với nước để loại bỏ cặn bẩn.
Gừng gọt sạch vỏ, rửa với nước. Dùng chày đập gừng để ra nước rồi dùng gao băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi cắt đôi.
Ướp cá
Bạn bỏ cá vào bát ô tô hoặc hộp để tiến hành ướp. Hỗn hợp ướp bao gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm và một muỗng cà phê tiêu. Có thể thay thế hạt nêm thành muối. Bạn ướp trong khoảng 25 phút đến 30 phút để cá thấm gia vị.
Sau khi ướp, bạn dùng phần gừng đã băm nhuyễn để xoa quanh mình cá. Nhét một chút vào trong bụng cá và đầu cá. Ngải cứu cũng làm tương tự. Bạn cắt nhỏ ra xong nhét nhiều ngải cứu vào bụng và mình cá.
Tiến hành hấp cá
Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp
Bước 2: Cho cá vào, rắc thêm một vài lát ớt lên trên. Bạn hấp với lửa lớn cho đến khi cho đến khi nước sôi. Sau đó hạ lửa và tiếp tục hấp trong vòng 15 đến 20 phút nữa.
Bước 3: Khi cá chín, bạn cho cá ra đĩa. Món ăn hoàn thành. Trình bày sau đó thưởng thức.
Bạn có thể ăn kèm cá hấp ngải cứu với nước mằm tỏi ớt. Chúc các bạn thành công. Nếu muốn tìm hiểu thêm hơn 999 công thức nấu ăn món hấp khác thì hãy tham khảo thêm tại đây nhé.
Nồi chiên hơi nước Unie được biết đến bởi tính năng kết hợp độc đáo 3 phương pháp chế biến thực phẩm, bao gồm: Hấp, Nướng và Chiên không dầu. Công nghệ chiên không dầu Rapid Air cùng công nghệ hơi nước siêu nhiệt Steam Active của nồi sẽ giúp món ăn thơm ngon và giữ nguyên vẹn hương vị tự nhiên có trong thực phẩm.
Unie là thương hiệu hàng đầu về sữa hạt tại Việt Nam, với thông điệp Sống xanh Uống sạch, dòng sản phẩm gia dụng Unie hướng tới sức khoẻ người dùng, tạo thói quen ăn uống lành mạnh, sống xanh uống sạch mỗi ngày. Nồi chiên hơi nước Unie Việt Nam là sản phẩm gia dụng thế hệ mới, kết hợp độc đáo 2 phương pháp chế biến thực phẩm: Hấp – Chiên không dầu.
