Cách làm thịt xá xíu bằng chảo cực đơn giản, hương vị thơm ngon, chị em nhất định phải biết

Xá xíu là món ăn yêu thích của nhiều người, có thể ăn cùng với bánh mì, bánh bao hoặc cơm trắng. Thông thường, để làm thịt xá xíu thì sẽ cần đến lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc sử dụng than. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thực hiện cách làm thịt xá xíu bằng chảo theo hướng dẫn dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt xá xíu

Nguyên liệu cần có

Trước khi đi vào chi tiết cách làm thịt xá xíu bằng chảo, bạn cần nắm được những nguyên liệu cần phải chuẩn bị:

• Thịt heo: 500g.
• Ngũ vị hương: 2 muỗng cafe.
• Tỏi: 1 củ.
• Mật ong: 2 muỗng canh.
• Dầu ăn.
• Gia vị thông dụng: Nước mắm, nước tương, tiêu, muối, đường,…

Cách chọn thịt làm xá xíu

Để có được món thịt xá xíu ngon thì cách chọn mua thịt heo chuẩn là khâu quan trọng. Thông thường, món này sẽ được làm từ thịt ba chỉ, thịt nạc vai hoặc thịt mông. Dù là thịt ở bộ phận nào thì cũng cần chọn những miếng có màu hồng tươi, chắc thịt, độ đàn hồi cao và không có mùi lạ

• Thịt ba chỉ: Đây là phần thịt nằm ở phần bụng của con heo, sau lớp da là các lớp thịt và mỡ xen kẽ, kết cấu dính chặt, tạo độ mềm và đàn hồi cho thịt.
• Thịt nạc vai: Đây là phần thịt nằm trên vai con heo. Phần thịt này dày, săn chắc, khi chế biến sẽ có độ dai, giòn, giá trị dinh dưỡng cao và tỷ lệ nạc với mỡ vừa phải nên được nhiều người ưa chuộng.
• Thịt mông: Đây là phần thịt nằm ở mông con heo, có cả nạc và mỡ. Khác với thịt ba chỉ, phần da, mỡ và thịt ở mông heo có sự phân chia rất rõ ràng. Thịt nạc dày dặn, không lẫn gân, xương hoặc sụn.

Ở các hàng quán thì thịt xá xíu không sử dụng ngũ vị hương mà sẽ là nhiều nguyên liệu, gia vị kết hợp với nhau. Nhưng nếu như làm tại nhà thì bạn nên sử dụng bột ngũ vị hương sẽ nhanh chóng và tiện lợi hơn, hương vị cũng rất ngon.

Cách làm thịt xá xíu bằng chảo

Sau khi đã mua và chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu cần thiết, bạn bắt tay thực hiện cách làm thịt xá xíu bằng chảo theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về, bạn sẽ rửa sạch và để ráo. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể rửa thịt heo với nước muối pha loãng, hoặc dùng muối hạt để chà xát nhằm loại bỏ mùi hôi trên miếng thịt.

Nếu như miếng thịt dày thì bạn có thể thái thành các miếng nhỏ hơn hoặc dùng tăm chọc vào miếng thịt để khi tẩm ướp gia vị sẽ đều hơn.

Tỏi khô bạn bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt là một bước quan trọng quyết định đến hương vị món thịt xá xíu có ngon hay không. Bạn cho thịt vào chiếc bát to, thêm gia vị gồm: 2 muỗng cafe ngũ vị hương, 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu điều và 1 muỗng canh tỏi băm.

Đeo găng tay và trộn, bóp để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt. Thêm 1/2 bát con nước lọc, tiếp tục trộn và để ướp trong vòng 2 tiếng. Nếu có nhiều thời gian, bạn nên cho thịt đã tẩm ướp vào ngăn mát tủ lạnh và ủ qua đêm.

Bước 3: Làm thịt xá xíu

Bắc chiếc chảo chống dính lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Đun đến khi dầu nóng thì cho từng miếng thịt heo đã ướp gia vị vào, chiên sơ 2 mặt cho thịt săn lại rồi cho phần nước ướp thịt vào.

Rim trên lửa nhỏ đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp. Để kiểm tra độ chín của thịt xá xíu, bạn dùng đũa chọc vào miếng thịt xem bên trong còn nước màu hồng hay không. Nếu không thì thịt đã chín và có thể gắp thịt ra sau đó thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. Vậy là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt xá xíu có màu nâu đỏ bắt mắt, mang mùi thơm đặc trưng của ngũ vị hương. Khi ăn sẽ thấy đậm đà do đã được tẩm ướp gia vị. Thịt làm kiểu này ăn sẽ ngọt, không quá khô, có thể ăn cùng với cơm trắng, bánh mì hoặc hoành thánh.

Nếu ăn không hết, có thể bảo quản trong hộp đựng thực phẩm đậy kín và cất vào ngăn mát tủ lạnh, dùng dần từ 1 – 3 ngày.

Kết lại

Trên đây là hướng dẫn cách làm thịt xá xíu bằng chảo tại nhà mà chị em có thể áp dụng. Nguyên liệu và các bước thực hiện đơn giản, tin chắc rằng ai cũng có thể làm được.

Xem thêm:

• Học lỏm công thức làm bánh crepe mặn bằng chảo siêu hấp dẫn, dễ nấu
• Hướng dẫn làm gà sốt mật ong đậm đà, đơn giản bằng chảo và nồi chiên không dầu

Nếu bạn đang tìm kiếm thêm những món đồ gia dụng bếp chất lượng để hỗ trợ nấu nướng thì hãy đến ngay hệ thống FPT Shop và lựa chọn nhé. Có rất nhiều sản phẩm chính hãng, giá tốt đang chờ đón bạn.

Xem thêm một số mẫu nồi chiên không dầu bán chạy tại đây:

• Nồi chiên không dầu