Cháo hạt diêm mạch nổi tiếng là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, được nhiều trẻ nhỏ yêu thích. Nếu mẹ đang tìm kiếm cách nấu cháo hạt diêm bổ sung dinh dưỡng cho bé biếng ăn thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây!
Vì sao cháo hạt diêm tốt cho bé biếng ăn?
Hạt diêm mạch hay còn gọi là hạt quinoa, đây là một loại hạt dinh dưỡng cao phù hợp cho nhiều lứa tuổi. Đặc biệt là với trẻ trong độ tuổi ăn dặm và trẻ biếng ăn, món cháo hạt diêm mạch cung cấp đa dạng chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của em bé. Cụ thể:
Cung cấp hàm lượng protein dồi dào
Trong 42,5g hạt diêm mạch có chứa đến 6g protein, cao gấp 2 lần so với hàm lượng protein có trong gạo và lúa mạch. Protein này được cấu tạo từ các acid amin. Khác với hầu hết các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, protein trong hạt diêm mạch là một loại protein hoàn chỉnh, tức là nó chứa hầu hết các acid amin thiết yếu.
Các nhà khoa học đã chứng minh, hạt quinoa có chứa 9 loại acid amin được xem là cần thiết cho sự phát triển của cả trẻ em và người lớn, đó là lysine, leucine, isoleucine, histidin, threonine, tryptophan, valine, phenylalanine, và methionine. Đây là những loại acid amin mà cơ thể không thể tự tổng hợp được, bắt buộc phải được cung cấp từ thực phẩm bên ngoài.
Do vậy, đối với trẻ nhỏ, đặc biệt là các bé biếng ăn nguy cơ thiếu hụt acid amin rất cao, mẹ nên cho bé ăn hạt diêm mạch để cơ thể bổ sung đầy đủ dưỡng chất đảm bảo sự phát triển.
Giàu vitamin thiết yếu
Trong thành phần hạt diêm mạch cũng chứa các vitamin với hàm lượng tương đối cao như vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6), vitamin A, vitamin D và vitamin E. Đây là những vitamin có vai trò quan trọng, tham gia quá trình chuyển hóa dinh dưỡng và sản sinh năng lượng, hỗ trợ hoạt động tuần hoàn, thần kinh và tiêu hóa.
Cung cấp khoáng chất cần thiết
Hạt Quinoa là thực phẩm cung cấp nhiều loại khoáng chất thiết yếu. Điển hình như:
- Sắt: Tham gia quá trình tạo máu, sản sinh hồng cầu để vận chuyển oxy nuôi dưỡng cơ thể.
- Canxi, Magie, Phốt pho: Cùng với vitamin D giúp xương khớp chắc khỏe, hỗ trợ phát triển chiều cao cho bé.
Nguồn cung cấp chất béo có lợi
Hạt diêm mạch là nguồn cung cấp các acid béo chưa bão hòa có lợi cho sự phát triển trí tuệ của trẻ nhỏ. Trong tổng hàm lượng chất béo của quinoa, có trên 50% là từ các acid béo không bão hòa như linoleic (omega-6), linolenic (omega-3),… Những acid béo này cần được bổ sung từ bên ngoài vì cơ thể không thể tự tổng hợp được.
Cung cấp chất xơ tốt cho tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ trong hạt diêm mạch là rất cao. Đây thuộc nhóm chất xơ không hòa tan, tốt cho hệ thống tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón ở trẻ.
☛ Có thể bạn quan tâm: Trẻ biếng ăn nên bổ sung gì giúp con ngon miệng?
3 cách nấu cháo hạt diêm bổ sung dinh dưỡng cho bé biếng ăn
Dưới đây là 3 công thức nấu cháo hạt diêm mạch thơm ngon, bổ dưỡng cho bé mẹ có thể tham khảo áp dụng:
Cháo hạt diêm thịt heo
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 100g hạt diêm mạch.
- 250g thịt nạc heo
- 300g khoai tây
- 5g mỡ heo
- Rau mùi, hành, tỏi
- 125ml sữa tươi
- 2 lít nước lọc
- Gia vị
Cách thực hiện:
– Ngâm hạt diêm mạch với nước khoảng 4 tiếng sau đó vo sạch để loại bỏ lớp vỏ đắng saponin bên ngoài.
– Cho hạt diêm vào nồi, thêm nước, nấu đến khi chín mềm.
– Rau mùi rửa sạch, sau đó đem băm nhuyễn cùng với hành và tỏi.
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch thái thành từng khúc nhỏ như hình hạt lựu.
– Thịt heo rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó băm nhỏ.
– Bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào chảo, phi thơm với hành tỏi băm nhỏ.
– Cho tiếp thịt heo đã băm nhỏ vào chảo, thêm chút gia vị vừa ăn, sau đó xào đều tay cho đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
– Sau khi cháo chín mềm, cho phần thịt heo và khoai tây đã chuẩn bị vào nồi cháo, đun thêm khoảng 15 phút cho khoai chín mềm thì đổ thêm sữa tươi và rau mùi vào nồi cháo, khuấy đều tay.
– Chờ cháo sôi trở lại thì tắt bếp, múc cháo ra bát, chờ cho cháo nguội bớt là có thể tắt bếp.
Cháo hạt diêm bí đỏ và thịt gà
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 100g hạt diêm mạch
- 200g thịt gà
- 100g bí đỏ
- Tỏi, hành
- Gia vị, dầu ăn
Cách thực hiện:
– Hạt diêm mạch đem ngâm với nước sạch khoảng 4 giờ, sau đó vo sạch để loại bỏ lớp vỏ đắng bên ngoài.
– Cho hạt diêm vào nồi, thêm nước với tỷ lệ 1:1,5, sau đó đun sôi nhỏ lửa, quấy đều tay đến khi hạt chín đều.
– Bí đỏ gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái thành miếng đem hấp chín. Sau khi bí đỏ chín mềm thì cho ra bát, dùng thìa tán nhuyễn.
– Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, băm nhuyễn.
– Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt gà vào đảo đều, đến khi thịt gà săn lại thì tắt bếp.
– Khi cháo chín, cho bí đỏ và thịt gà vào nồi, nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị của bé. Khuấy đều tay, đến khi cháo sôi trở lại thì tắt bếp.
– Múc cháo ra bát, chờ đến khi cháo nguội bớt là có thể cho bé thưởng thức.
Cháo súp lơ cá bống và hạt diêm mạch
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 30g gạo tẻ
- 1 muỗng canh hạt diêm mạch
- 10g súp lơ xanh
- 1 con cá bống
Cách thực hiện:
– Hạt diêm mạch đem ngâm trong nước khoảng 3 giờ, sau đó vo sạch để loại bỏ lớp vỏ đắng bên ngoài.
– Gạo vo sạch, trộn với hạt diêm đã vo và cho vào nồi. Thêm nước với tỷ lệ thích hợp theo chế độ ăn của bé, đun sôi nhỏ lửa kết hợp khuấy đều tay cho gạo và hạt diêm chín nhừ.
– Cá bống mua về sơ chế sạch, đem hấp chín và gỡ lấy thịt.
– Súp lơ xanh đem rửa sạch, hấp chín và tán nhuyễn.
– Sau khi cháo hạt diêm chín thì cho phần thịt cá vào nấu, sau 3 phút thì cho phần súp lơ xanh đã tán nhuyễn vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.
– Múc cháo ra bát, chờ cháo nguội bớt là có thể cho bé ăn, nên cho bé thưởng thức khi cháo còn ấm.
☛ Tìm hiểu thêm: Gợi ý 8 thực đơn cho trẻ biếng ăn suy dinh dưỡng
Lưu ý khi cho bé ăn món cháo hạt diêm mạch
Khi lựa chọn nấu món cháo hạt diêm mạch bổ sung dinh dưỡng cho bé biếng ăn, mẹ cần lưu ý một số vấn đề sau:
Chọn loại hạt diêm mạch phù hợp
Hạt quinoa có 3 loại là đỏ, trắng và đen. Nếu bé đang trong giai đoạn ăn dặm và lần đầu làm quen với món ăn này thì mẹ nên lựa chọn hạt diêm mạch trắng vì khi nấu chín, hạt diêm mạch trắng giống như gạo, mềm và thơm giúp bé dễ đón nhận và dễ tiêu hóa. Đối với các bé lớn hơn thì có thể cho bé ăn thêm 2 loại còn lại, hoặc hỗn hợp cả 3 loại.
Sơ chế hạt diêm mạch đúng cách
Như đã đề cập ở phần chế biến, do hạt diêm có lớp vỏ đắng bản chất là saponin bao quanh bên ngoài nên trước khi chế biến, mẹ cần ngâm kỹ và vo sạch để loại bỏ lớp vỏ này. Trong quá trình ngâm có thể thay 1-2 lần nước. Nếu không rửa kỹ sẽ làm giảm hương vị của món cháo và cản trở quá trình hấp thu dinh dưỡng của cơ thể trẻ.
Mẹo giúp bé hấp thu tốt hơn
Các chuyên gia khuyến cáo, mẹ nên cho bé tập làm quen với món cháo hạt diêm khi bé được 7 tháng tuổi. Mẹ nên tập cho bé làm quen với một lượng nhỏ hạt diêm mạch trước, nếu bé hấp thu tốt thì tăng dần lượng hạt lên, không nên cho bé ăn quá nhiều hoặc quá đa dạng các loại hạt ngay từ đầu.
Ngoài ra, để giúp bé ăn ngon miệng hơn, đồng thời hấp thu tối đa các chất dinh dưỡng, mẹ có thể tham khảo bổ sung cho bé Siro ăn ngon Norikid Plus – bí quyết giúp bé “thoát khỏi” biếng ăn của hơn 300.000 mẹ!
Norikid Plus là sản phẩm đầu tiên và duy nhất tại Việt Nam bổ sung Aquamin F – chiết xuất từ tảo biển đỏ vùng biển Algae Nhật Bản cung cấp các vi chất quý giá, trong đó có Canxi (30%), Magie (2,2%),… giúp nuôi dưỡng cơ thể khỏe mạnh, đồng thời củng cố hệ miễn dịch.
Norikid Plus cung cấp Lysine và các vitamin khoáng chất thiết yếu như vitamin A, K2, D3, kẽm, canxi, magie,… giúp kích thích vị giác, giúp bé ăn ngon miệng hơn. Ngoài ra, sản phẩm còn bổ sung cao men bia, chất xơ hòa tan inulin và enzyme tiêu hóa giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa, ngăn ngừa tiêu chảy, táo bón, hấp thu dinh dưỡng tối ưu nhất, từ đó phát triển toàn diện cả về chiều cao và cân nặng.
Bạn BẤM VÀO ĐÂY để đặt mua Norikid Plus chính hãng từ công ty
Trên đây là hướng dẫn cách nấu cháo hạt diêm bổ sung dinh dưỡng cho bé biếng ăn mẹ có thể tham khảo áp dụng. Bên cạnh xây dựng thực đơn dinh dưỡng đa dạng cho bé biếng ăn, mẹ cũng đừng quên bổ sung siro Norikid Plus cho bé ăn ngon miệng, tiêu hóa khỏe, hấp thu tốt, từ đó bứt đà phát triển!
