1. Ý nghĩa của chè đậu đỏ trong dịp thôi nôi
Sở dĩ cha mẹ cần tìm hiểu cách nấu chè đậu đỏ cúng thôi nôi là bởi đây là nghi lễ truyền thống trong văn hóa Việt Nam. Và việc chọn món chè đậu đỏ làm đồ cúng thôi nôi cho bé mang nhiều ý nghĩa tượng trưng với mục đích cảm ơn bà mụ đã nặn ra đứa trẻ và cầu xin trời đất phù hộ để chúng khoẻ mạnh, thành đạt.
Chè đậu đỏ là biểu tượng của sự thành công và may mắn. Từ “đậu” mang ý nghĩa của việc đỗ đạt, phồn thịnh, điều này được hy vọng sẽ đồng hành với cuộc sống của em bé sau này. Đồng thời, màu đỏ của đậu tượng trưng cho sự tốt lành với mong muốn em bé có cuộc sống viên mãn, hạnh phúc.
Chính vì chè đậu đỏ mang ý nghĩa tâm linh đặc biệt với cuộc sống sau này của bé nên khi nấu, bạn cần chú ý nấu đúng lửa, đậu đỏ ngâm đủ thời gian và nấu chín tới, tránh làm chè bị khê, chè nhạt hoặc ngọt quá mức.
2. Cách nấu chè đậu đỏ cúng thôi nôi cho bé
Để giúp cha mẹ có thể chuẩn bị chu đáo tiệc cúng thôi nôi cho con, dưới đây là hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ ngon cho bạn tham khảo. Theo đó, bạn cần chuẩn bị số lượng nguyên liệu đầy đủ như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
-
400g đậu đỏ
-
20g hạt trân châu nhỏ (bột báng)
-
3 muỗng canh đường trắng
-
200ml nước cốt dừa
-
2 muỗng canh bột năng
-
Một ít muối
Mách nhỏ
-
Bạn nên chọn những hạt đậu có kích thước vừa phải, không quá to, vì khi nấu chè, hạt đậu to sẽ lâu chín, nếu không nấu đủ thời gian có thể bị sượng cứng.
-
Bạn cần ưu tiên mua những hạt đậu mới, có màu đỏ tươi sáng, không bị vỡ hoặc sâu mọt, khi ngửi thấy có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng của đỗ.
Cách nấu chè đậu đỏ cúng thôi nôi
Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ và loại bỏ những hạt đậu bị lép, sâu mọt. Sau đó, ngâm đậu ngập nước qua đêm.
Bước 2: Đổ nước mới để rửa sạch đậu đỏ một lần nữa, sau đó cho toàn bộ vào nồi, thêm 3 lít nước rồi đun sôi. Thêm 2 muỗng canh đường vào nồi, khuấy đều và giảm lửa ninh đậu trong 15 phút tới khi hạt đậu chín mềm.
Bước 3: Ngâm bột báng trong nước khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi hạt mềm.
Bước 4: Từ từ đổ bột báng vào nồi chè và khuấy đều. Đun sôi cho đến khi bột báng nổi lên thì tức là đã chín.
Bước 5: Pha loãng 2 muỗng canh bột năng với nước. Sau đó, tiến hành đun 200ml nước cốt dừa, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và bột năng vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cốt dừa đặc lại.
Bước 6: Khi chè đậu đỏ đã chín, bạn chia đều ra 12 bát nhỏ và 1 bát lớn, chan nước cốt dừa lên trên và tiến hành làm lễ.
Ngoài chè đậu đỏ, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu chè đậu trắng cho bé trai hoặc chè trôi nước cho bé gái khi cúng thôi nôi. Sau khi hoàn thành cách nấu chè đậu đỏ cúng thôi nôi, món ăn cần có độ ngọt thanh vừa phải, hạt đậu chín mềm, không bị sượng cứng. Nước cốt dừa béo ngậy, sánh mịn và ăn không bị ngấy. Khi hoàn tất cúng thôi nôi, gia đình có thể thưởng thức chè ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Đậu Trắng Cúng Thôi Nôi Đầy Tháng Cho Bé Chuẩn Phong Tục Cổ Truyền
3. Lợi ích của chè đậu đỏ đối với sức khỏe
Không chỉ là món ăn quan trọng trong tiệc cúng thôi nôi, chè đậu đỏ còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, bạn có thể nấu chè đậu đỏ cho bữa xế chiều hoặc món tráng miệng đều được.
-
Đậu đỏ chứa nhiều dưỡng chất như protein, chất xơ, vitamin nhóm B, khoáng chất giúp tăng cường miễn dịch cho cơ thể.
-
Đậu đỏ chứa chất chống oxy hóa như flavonoids, polyphenols giúp ngăn chặn tổn thương tế bào do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch và ung thư.
-
Chất xơ có trong đậu đỏ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn chặn táo bón và nâng cao sức khỏe đường ruột.
-
Vitamin nhóm B trong đậu đỏ giúp tăng độ ẩm cho da và làm chậm quá trình lão hoá.
-
Với hàm lượng calo thấp, chè đậu đỏ có thể sử dụng như món ăn thay thế cho tinh bột trắng giúp giảm cân hiệu quả.
Xem thêm: Gợi Ý Cách Nấu Chè Đậu Đỏ Với Đậu Xanh Ngon Khó Tả, Mát Thanh Giải Nhiệt Ngày Hè
Nhìn chung, cách nấu chè đậu đỏ cúng thôi nôi khá đơn giản cho các cha mẹ bộn rộn. Chẳng cần quá khéo tay hay những nguyên liệu cầu kì bạn vẫn có thể tự tin vào bếp và hoàn thành xuất sắc món ăn này cho buổi lễ thôi nôi trọn vẹn của bé. Chúc bạn thành công !
