Xôi đậu đen, một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang đến hương vị thơm ngon và quyến rũ. Không phải ai cũng biết cách nấu xôi đậu đen sao cho vị đúng và xôi mềm mịn nhất. Hãy tham khảo ngay bài viết của Mytour Blog để có những bước cơ bản giúp bạn nấu ra bát xôi đậu đen thơm ngon và vừa ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi đậu đen
Để có bát xôi đậu đen thơm ngon và ngọt mềm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 200g gạo nếp
- 100g đậu đen
- 200ml nước cốt dừa
- 100g đường
- 1 ít muối
- Lá dứa (tùy chọn)
Nguyên liệu cho xôi đậu đen hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Hướng dẫn cách nấu xôi đậu đen
Sơ chế nguyên liệu một cách tỷ mỉ
- Đậu đen ngâm nước khoảng 3-4 tiếng để đạt độ mềm tuyệt vời. Sau đó, rót nước đậu đen đi.
- Gạo nếp sạch được đặc biệt bởi việc ngâm trong nước khoảng 1 tiếng, giúp hạt gạo mềm mại hơn. Sau đó, đổ đi nước ngâm.
- Kết hợp đường, muối và nước cốt dừa với nhau.
Quy trình nấu
Bước 1: Hâm nóng nước cốt dừa, đường và ít muối trong nồi nhỏ.
Hâm nóng nước cốt dừa (Nguồn: Internet)
Bước 2:Khuấy đều cho đến khi đường tan hết, sau đó tắt bếp.
Sử dụng muỗng hoặc đũa để khuấy đến khi đường tan (Nguồn: Internet)
Bước 3: Thêm đậu đen vào nồi, đổ nước cốt dừa đã đun nóng vào, khuấy đều.
Thêm đậu đen vào nồi (Nguồn: Internet)
Bước 4: Đậy nắp nồi lại, đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút để đậu đen chín.
Đun trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút (Nguồn: Internet)
Bước 5: Sau đó, thêm gạo nếp vào nồi cùng với đậu đen trong nồi cơm điện, khuấy đều và nấu tiếp trên lửa nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể thêm lá dứa để tăng hương thơm. Nấu cho đến khi gạo nếp chín mềm và hấp thụ hết nước cốt dừa.
Nấu trên xửng hấp trong nồi cơm điện khoảng 30-60 phút (Nguồn: Internet)
Bước 6: Khi xôi đã chín, tắt bếp và để nguội trong khoảng 5 phút trước khi thưởng thức.
Cách nấu xôi đậu đen thơm ngon và đúng vị (Nguồn: Internet)
Thưởng thức
Xôi đậu đen có thể ăn nóng hoặc nguội, kèm theo một chút dừa sợi khô và đậu phộng trên mặt xôi. Bạn cũng có thể thưởng thức cùng với trà nóng.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món xôi đậu đen thơm ngon (Nguồn: Internet)
Cách nấu xôi đậu đen trên bếp ga
Chuẩn bị nguyên liệu
- Để đậu đen mềm, hãy ngâm nó trong nước khoảng 3-4 tiếng trước khi đun. Sau đó, vớt đậu và đổ nước đi.
- Hãy rửa sạch gạo nếp và ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để làm cho gạo mềm hơn. Sau đó, đổ nước ngâm đi.
- Hỗn hợp đường, muối và nước cốt dừa sẽ được pha trộn cùng nhau.
Cách nấu xôi đậu đen
Bước 1: Đun sôi nước cốt dừa, đường và thêm một chút muối trong một nồi nhỏ.
Đun sôi nước cốt dừa (Nguồn: Internet)
Bước 3: Đặt đậu đen vào nồi và đổ nước cốt dừa đã đun sôi vào, khuấy đều. Hãy đun trong 10 phút để đậu đen hấp thụ hương vị của nước cốt dừa và trở nên mềm mại hơn.
Đun đậu đen cùng nước cốt dừa để mang lại hương thơm và độ mềm cho đậu (Nguồn: Internet)
Bước 4: Sau khi ngâm gạo, nhẹ nhàng vo và xóc để ráo nước, sau đó trộn đều với đường và muối để hỗn hợp ngấm. Hãy đổ hỗn hợp gạo và đậu đen vào chõ xôi.
Thêm một chút muối vào gạo nếp để tăng hương vị (Nguồn: Internet)
Bước 5: Trước khi đặt chõ xôi lên bếp, đặt nước cốt dừa lên trên để làm tăng hương vị.
Đặt chõ xôi lên bếp và chuẩn bị hấp (Nguồn: Internet)
Bước 6: Trước khi đặt chõ xôi lên bếp, hãy đổ nước cốt dừa lên trên để tăng hương vị. Đặt nước vào nồi và hấp xôi trong khoảng 40 phút.
Lưu ý: Quá trình đảo và kiểm soát nhiệt độ để xôi chín đều có thể thách thức. Tuy nhiên, ưu điểm của việc nấu xôi trên bếp ga là bạn có thể dễ dàng điều chỉnh độ lớn của lửa. Hãy mở nắp để làm khô hơi nước và khuấy đều xôi đậu đen sau khoảng 15 phút hấp.
Hấp xôi trong nước khoảng 40 phút (Nguồn: Internet)
Bước 7: Sau khi xôi đã chín, hãy kiểm tra vị và màu sắc. Sau đó, tắt bếp.
Kiểm tra lại vị và màu sắc để sẵn sàng thưởng thức (Nguồn: Internet)
Thưởng thức
Xôi đậu đen thì nên thưởng thức khi nóng hoặc lạnh. Nếu bạn thêm một chút dừa sợi khô và đậu phộng lên trên mặt xôi, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
Kết hợp xôi đậu đen với đậu phộng hoặc dừa khô để thưởng thức (Nguồn: Internet)
Câu hỏi thường gặp
Mytour hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ biết cách nấu xôi đậu đen thơm ngon tại nhà. Đây là món ăn truyền thống của Việt Nam, có vị ngọt thanh từ đậu đen và nước cốt dừa kết hợp với vị bùi của gạo nếp, làm cho ai cũng thích thú khi thưởng thức. Hãy thử nấu món xôi đậu đen này và chia sẻ với gia đình và bạn bè nhé!
