Mướp đắng không chỉ là nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn trở nên thú vị khi kết hợp với thịt trong món mướp đắng xào thịt. Hãy cùng Mytour khám phá chi tiết công thức độc đáo ngay dưới đây!
1. Mướp Đắng Xào Thịt – Bữa Ăn Tốt Cho Người Tiểu Đường
Mướp đắng là lựa chọn lý tưởng cho người tiểu đường với lượng chất xơ cao và ít chất béo. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn hỗ trợ quản lý đường huyết và giảm cân.
Mướp đắng, vốn có vị hơi đắng và kén người ưa ăn, khi kết hợp với thịt, hương vị đắng sẽ giảm bớt, thay vào đó là hòa quyện với vị ngọt và hương thơm đặc trưng. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ sung chất dinh dưỡng từ thịt, làm cho bữa ăn gia đình trở nên thú vị.
Hình ảnh: Sưu tầm
2. Bí Quyết Làm Mướp Đắng Xào Thịt Đơn Giản
Chỉ với khoảng 15 phút, bạn đã có thể nấu được món ngon này. Hãy tham khảo ngay công thức chi tiết dưới đây để tận hưởng hương vị tuyệt vời!
Bí Quyết Làm Mướp Đắng Xào Thịt
- 1 quả mướp đắng (khổ qua)
- 200 gram thịt nạc thăn lợn
- 1 củ hành khô
- 3 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 2 thìa cà phê hạt tiêu
- 2 thìa canh dầu ăn
Hình ảnh: Sưu tầm
Các Bước Làm Chi Tiết
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Thịt nạc thăn rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ăn, và 1 thìa cà phê hạt tiêu.
- Mướp đắng sau khi cắt bỏ đầu, bổ đôi, và loại bỏ ruột bên trong, thái thành từng lát mỏng.
- Hành khô sau khi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Mẹo Nhỏ: Ngâm mướp đắng cùng đá lạnh giúp giảm vị đắng nhanh chóng.
Bước 2: Xào Thịt Mướp Đắng
- Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, thơm hành khô và cho thịt vào xào đều. Xào đến khi thịt xăn lại thì trút ra bát.
- Thêm mướp đắng vào xào, nêm 1 thìa hạt nêm. Xào cho mướp đắng có màu đậm và chín vừa tới, sau đó cho thịt vào xào chung. Đảo đều trong khoảng 1 phút.
- Bạn có thể thêm hành lá thái nhỏ để món ăn trở nên đẹp mắt hơn. Sau đó, tắt bếp và thưởng thức.
Thành Phẩm
Mướp đắng chín vừa, không bị nhũn và không mùi hăng. Thịt lợn chín đều, mang đến hương vị đậm đà. Món ăn này thích hợp kèm cùng cơm trắng.
Ảnh: Sưu tầm
3. Bí quyết nấu mướp đắng xào thịt theo phong cách Nhật Bản
Muốn thưởng thức món mướp đắng xào thịt theo phong cách Nhật Bản độc đáo, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây theo công thức dưới đây!
Nguyên liệu cần có
- 1 quả mướp đắng
- 200 gram thịt nạc thăn lợn
- 2 quả trứng
- 1 bìa đậu phụ
- 1 thìa canh xì dầu Nhật Bản
- 1 thìa canh rượu Mirin
- 1 thìa canh rượu sake
- 1 nắm nhỏ khô cá ngừ (nếu có)
Hình ảnh: Tổng hợp
Bước thực hiện
1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Mướp đắng sau khi được rửa sạch và bỏ ruột, thái lát vừa ăn. Sau đó, bóp mướp cùng 1 thìa cà phê muối trắng, ngâm trong 10 phút để giảm vị đắng. Rồi tiếp tục rửa sạch mướp và để ráo nước.
- Thịt lợn sau khi được rửa sạch, để ráo, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
- Đậu phụ sau khi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Trứng được đánh tan.
Bước 2: Tiến hành nấu ăn
- Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo, sau đó đổ thịt vào xào trong khoảng 3-5 phút cho đến khi thịt chín.
- Thêm mướp đắng, rượu mirin, và xì dầu vào xào cùng thịt trong 2 phút.
- Đưa đậu phụ vào đảo nhẹ nhàng trong chảo khoảng 2 phút, sau đó cho trứng vào đảo đều các nguyên liệu trên bếp.
- Cho mướp đắng xào thịt ra đĩa, rồi rắc thêm khô cá ngừ lên trên. Bạn có thể thưởng thức ngay sau đó.
Kết quả
Món mướp đắng xào thịt kiểu Nhật mang đến hương thơm tự nhiên từ xì dầu và rượu mirin. Sự kết hợp của mướp đắng, thịt, và trứng tạo nên hương vị ngọt ngào. Khô cá ngừ được rắc lên trên không chỉ trang trí mà còn làm tăng sự hấp dẫn của món ăn.
Hình ảnh: Tìm kiếm sưu tầm
4. Món Mướp đắng xào thịt băm và trứng
Món Mướp đắng xào thịt băm và trứng không chỉ thơm ngon mà còn mang lại cảm giác thanh mát, giúp giải nhiệt cơ thể.
Những nguyên liệu cần có
- 100g thịt băm
- 3 quả mướp đắng
- 1 quả trứng vịt
- 2 cây hành lá
- 1/2 mớ rau mùi
- 1/2 quả ớt sừng
- Gia vị: muối, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, nước tương
Quy trình thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch mướp đắng, chẻ đôi, loại bỏ ruột và thái thành từng lát mỏng.
- Hành lá lấy phần đầu, đập dập và cắt nhỏ. Trứng đánh tan với bột ngọt và nước mắm.
- Rau mùi rửa sạch và để ráo.
- Ướp thịt băm với đầu hành băm, nước mắm và bột ngọt, sau đó ướp trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Gia vị và Nấu ăn
- Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo.
- Phi thơm đầu hành băm, sau đó thêm thịt vào xào. Nêm thêm hạt tiêu và muối, xào thịt cho đến khi chín vàng, sau đó trút thịt ra đĩa riêng.
- Phi thơm hành tỏi, cho mướp đắng vào xào chín. Thêm thịt vào xào cùng mướp đắng khoảng 1 phút.
- Cho trứng vào xào đến khi chín và bám đều lên thực phẩm. Sau đó tắt bếp.
- Xào mướp đắng, thịt, trứng ra đĩa. Rắc thêm một chút hạt tiêu và rau mùi lên trên mặt.
Thành phẩm
Món mướp đắng xào thịt băm và trứng có hương vị ngọt dịu. Nên thưởng thức khi nóng, kết hợp với cơm sẽ thêm phần ngon miệng.
5. Bí quyết lựa chọn mướp đắng hảo hạng
Mướp đắng càng mới tinh, càng giữ độ giòn và hương vị ngọt dịu. Chọn mướp có màu xanh nhạt, khi thưởng thức sẽ trải nghiệm vị đắng nhẹ nhàng và dễ chịu. Tránh chọn mướp đắng màu sẫm, vì chúng thường có hương vị đắng cay khá mạnh.
Một mẹo nhỏ để giảm độ đắng là ướp mướp trong đá lạnh khoảng 10 phút, sau đó để ráo và sẵn sàng cho việc xào. Phương pháp này giúp mướp giữ hương vị mát lạnh và dễ ăn, kể cả khi ăn sống.
Mytour chia sẻ ngay 3 công thức mướp đắng xào thịt ngon tuyệt, vừa bổ dưỡng lại hấp dẫn. Đừng chần chừ, hãy lưu ngay cả ba công thức để tự tin thể hiện tài năng nấu ăn của bạn ngay thôi!
Khám phá thêm:
- Cách luộc gan lợn đơn giản
- Ăn óc heo có lợi ích gì? Cách chế biến ngon nhất?
