Mì Ý sốt cà chua thịt bằm (hay còn gọi là Pasta sốt Bolognese) là món ăn ngon thường được phục vụ trong các nhà hàng Âu. Và được phục vụ khá rộng rãi, phổ biến. Giờ đây bạn đã có thể học cách làm mì Ý thịt bằm ngon chuẩn vị tại nhà cho gia đình theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Nguyên liệu làm Mì Ý sốt cà chua thịt bằm
Cho 4 người
Mì ý 500gr (1 túi)
Thịt heo băm 500 gr
Cà chua 6 quả
Hành lá 1 ít
Hành tây 1 củ
Tỏi 2 tép
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/muối/ hạt nêm)
Sơ chế nguyên liệu
– Cho 500gr thịt bò bằm vào 1 cái tô, cho vào 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều. Sau đó đem đi ướp khoảng 10 phút cho thịt bò thấm gia vị.
– Rửa sạch cà chua, cho vào nồi nước sôi trụng qua rồi bỏ hạt, sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn hạt bằm nhuyễn.
– Lột vỏ, rửa sạch hành tây rồi bằm hạt lựu. Bóc vỏ tỏi, bằm nhỏ.
Luộc mì
– Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1,5 lít nước vào nấu với lửa lớn. Đến khi nước sôi lên thì cho 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê muối và hết 500gr mì ý vào, giảm lại lửa vừa, khi đầu mì chạm nước đã mềm thì dùng tay nhấn hết toàn bộ sợi mì chìm xuống nước.
– Thời gian mì chín cần từ 8 đến 10 phút. Mì chín vớt ra, để ráo nước là hoàn thành.
Làm sốt mì Ý sốt cà chua thịt bằm
– Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu vừa sôi cho phần cà chua đã băm nhuyễn vào, đảo khoảng 2 phút.
– Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối. Đảo trên bếp với lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi cà chua mềm là được.
Lưu ý: Ở bước này bạn có thể cho khoảng 1/3 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào nồi cà chua và để lửa nhỏ giúp phần nước sốt được mềm mịn và không bị quá đặc.
– Đặt chảo khác lên bếp bật lửa vừa, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng thì cho tiếp 1 củ hành tây cắt hạt lựu vào phi thơm.
– Tiếp đó cho thịt bò bằm đã ướp gia vị vào xào thật đều tay để bò không bị dính lại với nhau. Bạn xào khoảng 3 phút cho thịt bò chín nhé.
– Sau khi thịt bò đã chín bạn cho hết phần sốt cà chua đã làm sẵn vào chảo thịt xào rồi đảo đều tay khoảng 3 phút, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm
– Chuẩn bị ra dĩa, cho phần mì cuộn tròn vào giữa. Sau đó cho phần nước sốt cà chua thịt băm, trang trí thêm với vài cọng rau thơm mình thích rồi là bạn đã hoàn thành món mì ý sốt cà chua thịt bằm ngon chuẩn vị cho gia đình.
– Món mì Ý sốt cà chua thịt bằm đã hoàn thành. Sợi mì dai, trơn mềm, hòa quyện với phần nước sốt chua chua từ cà chua và thịt băm đậm vị. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Để đổi hương vị món mới cho gia đình mời bạn tham khảo ngay: Hướng dẫn cách làm món Alla Carbonnara – Mì Ý thịt xông khói sốt kem phô mai
