Nhiều thực khách là tín đồ của món tré, đặc biệt là tré trộn. Nhưng không phải ai cũng biết cách làm tré trộn sao cho hấp dẫn. Bài viết này sẽ giúp bạn bỏ túi “bí kíp” chế biến món tré đơn giản, dễ dàng.
Tré là món gì?
Thành phần chính của tré là thịt tai heo – Ảnh: cô Tiên
Tré là đặc sản miền Trung và nổi tiếng nhất phải kể đến tré Bình Định.
Thành phần chính của món ăn là thịt tai heo, riềng, tỏi, thính, mè cùng gia vị mắm, đường, bột nêm, tiêu. Sau khi chế biến, tré được bọc ngoài bằng lá ổi cho dậy mùi.
Nguyên liệu làm tré trộn
Tré trộn là món ăn kết hợp giữa các nguyên liệu gồm:
- 1 cây tré 100gr.
- Chả lụa, nem chua.
- Tỏi, rau răm, tắc, cóc non (có thể thay bằng xoài xanh).
- Ớt xiêm xanh nếu thích ăn cay.
- Muối tiêu (hoặc sốt trộn).
Cách làm tré trộn với 3 bước đơn giản
Tré trộn sẽ ngon hơn khi trộn cùng với nem chua và chả lụa cô Tiên – Ảnh: cô Tiên
Sơ chế nguyên liệu
- Lột bỏ lớp rơm hoặc màng bọc tré, dùng đũa hoặc thìa đánh tơi các miếng thịt.
- Nem chua, chả lụa cắt miếng xéo vừa ăn.
- Cóc non gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng (nếu dùng xoài thì cắt sợi).
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Tắc cắt sẵn đầu để vắt lấy nước cốt.
- Ớt xiêm và rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
Trộn nguyên liệu
Quy trình trộn tré rất dễ thực hiện, dù không khéo tay, bạn cũng có thể trộn thành công.
- Cho vào bát/tô các nguyên liệu gồm tré, nem chua, chả lụa, cóc non, tỏi, ớt xiêm, rau răm và nặn một, hai trái tắc.
- Sau đó, thêm muối tiêu (nếu bạn ăn mặn thì có thể cho nhiều muối, còn nếu thích ăn ngọt thì có thể nêm đường).
- Dùng tay trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm gia vị và rau răm không bị nát.
Tré trộn thành phẩm có vị cay nhẹ và không quá nồng mùi riềng. Khi mới ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ chua, còn khi nhai thì sẽ thấy vị ngọt, mặn rất lạ miệng của các nguyên liệu.
Khi trộn tré tại nhà, thực khách có thể điều chỉnh nguyên liệu cùng hương vị theo sở thích. Tré trộn tại nhà dễ làm, lại tiết kiệm được chi phí và đảm bảo vệ sinh nên bạn có thể tự chế biến thay vì mua sẵn tại các hàng, quán ăn vặt.
Xem thêm: Video hướng dẫn cách tự trộn tré tại nhà siêu đơn giản
4 lưu ý “vàng’ giúp nâng tầm món tré trộn
Đặc sản Phú Yên cô Tiên là địa chỉ phân phối tré Bình Định chính gốc – Ảnh: cô Tiên
Lưu ý khi chọn lựa tré
Bạn nên chọn mua tré tại các cơ sở uy tín và nói không với các sản phẩm không rõ nguồn gốc được bày bán tràn lan.
Đặc sản Phú Yên cô Tiên là địa chỉ phân phối tré Bình Định chính gốc được nhiều thực khách gửi gắm niềm tin. Mua tré nhà cô Tiên, khách hàng luôn an tâm về chất lượng.
Thời điểm thích hợp nhất để thưởng thức tré
Tré trộn thành phẩm có vị cay nhẹ và không quá nồng mùi riềng – Ảnh: cô Tiên
Sau 3 ngày kể từ ngày sản xuất là thời điểm thích hợp nhất để thưởng thức tré.
Và tùy theo cách đóng gói mà bạn cân nhắc thời gian thưởng thức:
- Với tré rơm, bạn nên ăn trong 3 – 5 ngày.
- Với tré hút chân không, bạn cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên thưởng thức trong 7 ngày.
Mẹo bảo quản tré tươi ngon
Khi chưa có nhu cầu ăn ngay, bạn cần bảo quản đúng cách để giữ tré tươi ngon.
- Nếu sử dụng tré bó rơm, sau 3 – 5 ngày ở nhiệt độ phòng, bạn lột bỏ lớp rơm và trữ trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nếu sử dụng tré hút chân không, sau 7 ngày kể từ ngày sản xuất, bạn trữ đông trong ngăn đá tủ lạnh.
Hướng dẫn làm nước sốt trộn tré đậm đà
Nước sốt trộn tré được làm từ đường, nước mắm, nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1.
Khi pha xong hỗn hợp, bạn thêm vào ớt xay nhuyễn rồi đun trên lửa nhỏ đến khi nước kẹo lại. Nước trộn cay, mặn, ngọt, ăn cùng tré và các nguyên liệu rất hợp vị.
Nếu không có thời gian để làm nước sốt, hoặc muốn thưởng thức trọn vị tươi của nguyên liệu, bạn nên trộn tré cùng muối tiêu. Tré trộn với muối tiêu không quá cay, mặn mà ngọt thanh tự nhiên.
Địa điểm mua tré uy tín tại TP. Hồ Chí Minh cho người bận rộn
Thực khách không có thời gian đến những cửa hàng đặc sản thì hãy ghé gian hàng online Đặc sản Phú Yên cô Tiên – nơi phân phối tré Bình Định chính gốc.
Ngoài tré, bạn còn có thể chọn mua các nguyên liệu tươi, sạch để làm “topping” cho tré trộn như chả lụa và nem chua. Đặc biệt, nhà cô Tiên tặng khách hàng muối tiêu khi mua tré và bạn không cần làm sốt.
Cách làm tré trộn rất đơn giản nên ai cũng có thể trở thành vua đầu bếp trong gian bếp nhà mình. Hãy cùng tham khảo những gợi ý trộn tré với các “topping” thơm ngon từ Đặc sản Phú Yên cô Tiên để làm món ngon lạ miệng cho cả gia đình bạn nhé!