Chè rong sụn các bạn đã bao giờ thử chưa, đây là 1 món ăn giải nhiệt rất tốt đấy. Nếu vào những ngày hè nóng bức mà có 1 ly chè rong sụn để giải khát thì phải nói là tuyệt cà là vời luôn. Và nếu bạn nào chưa thử thì hãy cùng mình tìm hiểu về cách thức nấu chè rong sụn qua bài viết sau đây nhé.
Rong sụn nấu chè thanh mát giải nhiệt
Vào những ngày hè oi ả thì các bạn có thể chọn cách nấu chè rong sụn để giải nhiệt, đây là 1 cách làm “hạ hỏa” nhanh chóng và cũng rất hiệu quả đấy. Bởi về bản chất của rong sụn là thanh nhiệt, kết hợp cùng các nguyên liệu khác cũng có công dụng tương tự nữa thì phải nói là hiệu quả tăng lên gấp bội.
Có nhiều người hiện nay rất thích món chè rong sụn, bởi nó chỉ đơn giản được thực hiện bằng cách kết hợp rong sụn và 1 vài nguyên liệu dễ tìm khác, trải qua vài bước là đã thực hiện được. Và mỗi nguyên liệu khác nhau sẽ cho chúng ta sự trải nghiệm khác nhau về món chè rong sụn nảy.
Cách chọn rong sụn nấu chè
Trước khi bắt tay vào nấu chè rong sụn thì các bạn cần phải biết cách chọn nguyên liệu cái đã, và ở đây nguyên liệu đầu tiên mình nhắc đến chính là rong sụn. Để chọn được rong sụn ngon để nấu chè thì hãy chú ý những điểm sau:
- Nếu không có thời gian thì hãy mua rong sụn tươi thay vì rong sụn khô để nấu chè nhé.
- Tiếp đến là khi mua rong sụn hãy quan sát màu sắc, màu nguyên thủy của rong sụn là hơi ngả vàng 1 tý, chứ nếu trắng tinh luôn thì là có chất tẩy rồi, nên né nó đi.
- Rong sụn sẽ có mùi hơi tanh 1 chút của vị biển, còn nếu khi ngửi mà có mùi lạ hoặc nhức đầu thì thôi, đừng mua loại đó.
- Mua rong sụn còn nguyên cành, nhánh để đảm bảo là hàng mới.
- Chọn những địa chỉ uy tín, chuyên bán rong sụn để mua nhé, tránh mua nhầm hàng lởm thì tốn tiền lắm.
Chè rong sụn kết hợp hạt sen
Nếu mà các bạn có thêm chứng mất ngủ nữa thì hãy thử nấu chè rong sụn hạt sen xem sao nhé. Món ăn này chẳng những vừa giải nhiệt mà còn giúp ngủ ngon, thư giãn tinh thần nữa đấy.
Cách chọn hạt sen
Ngoài rong sụn thì hạt sen là nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn này, vì vậy các bạn cũng cần trang bị 1 chút thông tin khi chọn mua hạt sen.
- Để nấu chè rong sụn thì có thể mua hạt sen tươi hay khô gì cũng được, nhưng theo mình nên mua hạt sen khô thì nước sẽ trong và không bị đục.
- Hạt sen hãy mua loại đã lấy tim cho đỡ đắng, còn nếu ai thích vị đắng của tim sen thì mua loại còn cũng được, này tùy vào khẩu vị.
- Chọn mua hạt sen mới để có được độ bùi ở mức tốt nhất.
- Khi mua nhớ hãy quan sát kĩ nhé, nếu phát hiện dấu hiệu sâu mọt hay là hư hỏng thì không mua nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100g rong sụn
- 150g hạt sen khô
- 350g đường phèn
Cách làm chè rong sụn hạt sen
- Hạt sen đem rửa sạch rồi ngâm trong nước từ 3 đến 4 tiếng cho nở hoàn toàn.
- Rong sụn thì ngâm cho nở hết, rửa đi rửa lại nhiều lần cho bớt nhớt và mặn.
- Cho hạt sen vào nấu với khoảng 2 lít nước, để lừa vừa đến khi chín hạt sen.
- Khi hạt sen chín thì cho đường phèn vào nấu cùng, khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn.
- Khi đường đã tan hết thì cho phần rong sụn đã sơ chế vào, khuấy nhẹ tay, nấu thêm tầm 5 phút nữa thì tắt bếp.
- Cuối cùng là để nguội, múc ra ly, cho thêm đá viên là có ngay món chè rong sụn hạt sen thanh nhiệt, an thần rồi đấy.
Chè rong sụn kết hợp táo đỏ
Cách nấu khác của rong sụn là kết hợp cùng táo đỏ, cách nấu này có nhiều nguyên liệu hơn 1 chút nên sẽ cho chúng ta 1 trải nghiệm mới lạ hơn.
Cách chọn táo đỏ
Táo đỏ là nguyên liệu phổ biến, được dùng nhiều hiện nay. Và để chọn mua được táo đỏ ngon nấu chè rong sụn thì hãy “bỏ túi” cho mình những bí kíp sau đây nhé:
- Mua táo đỏ có kích thước đồng đều nhau để tránh khi nấu có quả chín trước, quả chín sau.
- Tiếp đến hãy mua táo nguyên trái để nấu chè rong sụn sẽ ngon hơn.
- Lớp vỏ ngoài của táo đỏ sẽ có nhăn, vị ngọt thanh. Nếu phát hiện có màu sắc hay hương vị khác thì hãy tránh nhé.
- Mua táo đỏ ở những địa chỉ uy tín để an tâm về chất lượng, đồng thời giúp chè rong sụn táo đỏ ngon hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g táo đỏ.
- 400g rong sụn.
- 200g long nhãn vàng Hưng Yên.
- 300g đường phèn.
- 100g hạt thông.
- 300g đường.
- Nước cốt chanh.
Cách làm chè rong sụn táo đỏ
- Long nhãn, táo đỏ, rong sụn ngâm trong 3 tô riêng biệt cho nở hoàn toàn. Riêng rong sụn ngâm và rửa lại nhiều lần cho bớt mặn và tanh, vớt rong sụn để ngoài cho ráo nước.
- Tiếp đến ngâm rong sụn trong hỗn hợp nước đá cốt chanh để rong được giòn, sau đó xả sạch lại với nước.
- Hòa tan 300g đường cùng 1 lít nước, sau đó cho rong sụn vào ngâm cùng, bọc lại cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Đun sôi 300g đường phèn cùng 1 ít nước, cho táo đỏ và long nhãn vào cùng, nấu đến khi chín mềm.
- Tiếp đến đổ phần nước ngâm long nhãn và táo đỏ lúc nãy vào nấu cùng khoảng 10 phút.
- Khi nước sôi trở lại thì cho hạt thông vào, nấu thêm khoảng 20 phút nữa thì các nguyên liệu sẽ chín.
- Cuối cùng là cho hỗn hợp rong sụn lúc này vào nấu tiếp, khoảng 5 phút nữa là có thể tắt bếp rồi đấy.
- Để nguội, múc ra ly rồi dùng cùng đá viên nhé.
Chè rong sụn đậu xanh
1 cách nấu chè nguyên thủy nhất là chè đậu xanh, vậy sự kết hợp giữa rong sụn và đậu xanh sẽ thành phẩm như thế nào? hãy thực hiện cùng mình nhé.
Chọn đậu xanh nấu chè rong sụn
Đậu xanh thì có thể có nhiều cách chọn, nhưng đối với món chè rong sụn đậu xanh thì các bạn nên chọn theo 1 số tiêu chí sau đây:
- Chọn đậu xanh cà vỏ để nấu thay vì đậu xanh còn vỏ.
- Chú ý màu sắc đặc trưng bên ngoài của đậu xanh cà vỏ, tránh những loại có màu sắc lạ hoặc bị biến đổi màu nhé.
- Nếu thấy có dấu hiệu sâu mọt hoặc mùi lạ phát ra từ đậu xanh thì né đi, có hóa chất hoặc sắp hỏng rồi.
- Mua đậu xanh mới để món ăn của chúng ta được tròn vị và an toàn cho sức khỏe.
- Cách nấu chè rong sụn đậu xanh
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100g đậu xanh tách vỏ.
- 50g rong sụn.
- 130g đường.
- 1 ống vani.
- Nước cốt chanh.
Cách làm chè rong sụn với đậu xanh
- Đậu xanh đem ngâm với nước cho nở, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Rong sụn ngâm và rửa nhiều lần để cho nở hết và bớt mặn, sau đó ngâm trong hỗn hợp nước đá cốt chanh cho bớt mùi tanh. Cuối cùng rửa sạch lại với nước là được.
- Hòa tan 1/2 đường cùng 300ml nước, cho rong sụn vào ngâm, bọc lại cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Nấu khoảng 1 lít nước đến khi sôi thì cho đậu xanh vào nấu cùng đến khi chín mềm.
- Tiếp đến cho 2 ống vani va 1/2 đường còn lại vào, khuấy đều lên.
- Sau đó cho hỗn hợp rong sụn lúc nãy vào, nấu thêm khoảng 7 phút nữa là tắt bếp.
- Để cho chè rong sụn đậu xanh của chúng ta nguội hẳn rồi múc ra ly, thêm đá viên vào và thưởng thức.
Mẹo làm rong sụn bớt mặn và ngon hơn
Rong sụn thì bản chất là có vị mặn và hơi có mùi tanh của biển, vì vậy trước khi làm món gì các bạn cũng cần sơ chế kỹ. Hãy áp dụng cách sau đây của mình, đảm bảo rong sụn bao ngon, bao giòn mà không bị tanh, mặn.
- Rong sụn cần được ngâm cho nở hoàn toàn và phải rửa thật nhiều lần với nước để giảm đi độ mặn.
- Còn nếu muốn khử mùi tanh và giữ được độ giòn thì hãy ngâm chúng cùng hỗn hợp nước đá và cốt chanh trong tầm 10 phút. Sau đó lấy ra và rửa sạch lại với nước nhé.
**** Bạn có thể tham khảo thêm về Cách Khử Mùi Tanh Rong Sụn Thử Nha :
- Khử Mùi Tanh Rong Sụn Với 3 Cách Làm Trước Khi Nấu
Những lưu ý khi nấu chè rong sụn
Chè rong sụn là món ăn thanh nhiệt và cũng rất dễ nấu, tuy nhiên để tránh sai sót thì các bạn cần chú ý 1 số điểm sau đây:
- Đầu tiên là phải chọn được những nguyên liệu tươi ngon nhất, tránh việc mua phải hàng rởm sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món chè của chúng ta.
- Tiếp đến là phải sơ chế rong sụn thật kỹ để loại bỏ mùi tanh, độ mặn nhưng vẫn giữ được độ giòn của rong sụn.
- Phải tuân thủ theo quy trình náu, đừng bỏ bước nào hay “nhảy cóc” bước nào nhé.
- Cuối cùng là ăn phải có chừng mực, đừng lạm dụng quá sẽ gây ra những tác dụng phụ đấy.
Trên đây là 3 cách nấu chè rong sụn mà mình muốn giới thiệu đến các bạn, nếu quá trình nấu có gì khó khăn hãy liên hệ bên mình nhé. Xin cám ơn!
Tìm hiểu thêm về món ngon từ Rong sụn nha:
- Rau Câu Rong Sụn Với Cách Nấu Thơm Ngon Theo Bí Quyết Má 5
