Cách chế biến hột vịt lộn xào me thơm ngon nhưng dễ thực hiện tại nhà chị em nên biết

Công thức chế biến món hột vịt lộn xào me sẽ được bật mí ở bài viết dưới đây. Chị em có thể tham khảo để chiêu đãi cả nhà nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến hột vịt lộn xào me

• Trứng vịt lộn: 5 trái
• Me vắt: 40 gam
• Đậu phộng: 50 gam
• Rau răm: 50 gam
• Tỏi: 5 tép
• Ớt: 2 trái
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Nước mắm: 3 thìa canh
• Muối/ đường: 1 ít

Dụng cụ thực hiện món hột vịt lộn xào me: nồi, chảo, bếp

Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách lựa chọn hột vịt lộn tươi ngon

Hột vịt lộn còn tươi ngon thông thường sẽ có vỏ ngoài bị dính một ít cám, khi cầm lên sẽ cảm thấy độ đầm tay.

Bạn cũng có thể thử bằng cách soi trứng dưới ánh sáng, nếu ở phần đầu không bị khoảng trống quá nhiều, phần ruột trứng đầy lên thì đó là trứng tươi ngon.

Không nên chọn mua những trái trứng quá nhẹ, vỏ xuất hiện những vết mốc, khi lắc nhẹ sẽ phát ra tiếng động vì đó là trứng đã bị hỏng.

Cách lựa chọn đậu phộng tươi ngon

Bạn nên lựa chọn mua những hạt đậu phộng có kích thước to, tròn đều, lớp vỏ bên ngoài có màu sáng. Khi bấm vào sẽ có cảm giác chắc tay.

Hạt to đều nhau, không bị trộn lẫn với những hạt lép, hư hỏng, bị mọt.

Không mua đậu có xuất hiện mùi lạ hoặc có dấu hiệu lạ bên ngoài.

Cách chế biến món ăn hột vịt lộn xào me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tiến hành luộc trứng trong vòng 20 phút trên ngọn lửa lớn. Sau đó vớt hết trứng ra ngoài và ngâm vào nước lạnh, tiến hành lột vỏ và phân loại riêng phần trứng và phần nước hột vịt lộn.

Bắc một cái chảo lên bếp cùng với 1 thìa cà phê muối và cho đậu phộng vào rang trên ngọn lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút cho đến khi lớp vỏ bên ngoài nứt và có mùi thơm thì tắt bếp. Để đậu nguội và tiến hành bóc lớp vỏ bên ngoài.

Bạn cũng rửa sạch rau răm, để cho ráo nước hoàn toàn, cắt nhỏ 1 nửa, nửa còn lại để nguyên. Tỏi tiến hành bóc vỏ, sau đó băm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch và cắt thành từng lát.

Bước 2: Làm nước sốt me

Đựng me vắt trong một cái tô và thêm vào 150 ml nước sôi, dầm me thật kỹ và lọc qua rây để lấy nước cốt.

Cho phần nước vịt lộn vừa nãy vào nước cốt me, cho thêm 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa cà phê muối và khuấy đều cho gia vị hòa tan hoàn toàn.

Bắc lên bếp một cái chảo, cho 2 thìa canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm. Sau khi tỏi đã có mùi thơm thì bạn cho nước sốt me vào và xào trên ngọn lửa lớn khoảng 3 phút rồi cho thêm phần ớt cắt lát vào.

Nêm nếm lại một lần nữa cho hợp khẩu vị và xào thêm khoảng 2 phút nữa.

Bước 3: Xào hột vịt lộn với nước sốt me

Tiếp tục cho hột vịt lộn đã được chuẩn bị vào chảo nước sốt me và xào. Rưới đều nước sốt lên trứng vịt lộn cho thấm đều gia vị. Nấu thêm khoảng 10 phút nữa trên ngọn lửa vừa phải để phần nước sốt được áo đều lên trứng và trở nên sền sệt.

Cuối cùng là cho rau răm được băm nhỏ vào và tắt bếp. Cho hột vịt lộn xào me ra dĩa, trang trí thêm bằng rau răm, đậu phộng rang và thưởng thức.

Thành phẩm

Bạn nên thưởng thức món ăn này ngay khi còn nóng. Hột vịt lộn có vị chua chua, ngọt ngọt rất đậm đà hương vị, lại còn giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đảm bảo gia đình bạn sẽ thích món ăn này lắm đây.

Tạm kết

Vậy là FPT Shop đã cùng bạn tìm hiểu xong cách làm món hột vịt lộn xào me thơm ngon, hấp dẫn, nhưng lại cực kỳ dễ làm tại nhà.

Nếu bạn đang cần tìm mua các thiết bị gia dụng, dụng cụ nhà bếp chất lượng thì hãy tới ngay FPT Shop. Chúng tôi chuyên cung cấp các thiết bị gia dụng, dụng cụ nhà bếp chất lượng nhưng với giá cả cực kỳ hợp lý.

Xem thêm nồi chiên không dầu giá tốt tại đây: Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• 2 cách làm món trứng vịt lộn hầm ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng mà không bị tanh
• Luộc trứng vịt lộn bao nhiêu phút để có món ngon đúng chuẩn?