Gà kho lá quế là một món ăn cực kỳ hấp dẫn, đặc biệt là vào những bữa cơm gia đình với thời tiết se se lạnh. Món ăn này có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe như giải cảm, bổ dưỡng, trị táo bón,… Hãy cùng job3s vào bếp thực hiện ngay món ăn cực hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình ngay thôi nào.
1. Giá trị dinh dưỡng của món gà kho lá quế đối với sức khỏe
Gà kho lá quế là một món ăn được kết hợp từ 2 nguyên liệu chính đó là thịt gà và lá quế, đây là 2 nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao có thể kể đến như:
- Thịt gà là một món ăn giàu dinh dưỡng cần thiết đối với sự hoạt động của cơ thể. Thịt gà là một loại thực phẩm rất giàu protein, một chất quan trọng giúp hình thành mô cơ, đặc biệt nó rất cần thiết với những người tập luyện thể dục thể thao, đang muốn phát triển cơ bắp.
- Trong thịt gà còn chứa chất béo không bão hòa có lợi đối với sức khỏe, trong đó có Omega 3, một acid béo có lợi cho tim mạch.
- Bên cạnh đó, thịt gà còn chứa các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu như: vitamin A, C, E, vitamin nhóm B, canxi, sắt, phốt pho.
- Còn đối với rau quế, đây cũng là một loại thực phẩm cực kỳ tốt đối với sức. Rau quế chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe như: canxi, vitamin K, vitamin A, vitamin C,…
- Ngoài ra, loại rau này cũng có rất nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người như: Điều trị cảm cúm, chống táo bón, phòng ngừa ung thư, hỗ trợ điều trị đái tháo đường, hỗ trợ cai thuốc lá hiệu quả,…
2. Hướng dẫn chế biến món ăn gà kho lá quế
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu
Hàm lượng
Đùi gà
400 gam ( khoảng 2 đùi)
Lá quế
200 gam
Hành băm
1 thìa canh
Tỏi băm
1 thìa cà phê
Ớt băm
1 thìa cà phê
Các loại gia vị thông dụng
muối, hạt nêm, tiêu xay
Nước mắm
2 thìa canh
Dầu ăn
1 thìa canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt gà tươi
- Bạn nên chọn những phần thịt nạc của gà như ức gà hoặc phần má đùi hoặc phần đùi gà tùy theo sở thích cá nhân.
- Nên chọn mua thịt có màu hồng, có độ tươi tắn và đàn hồi tốt khi ấn nhẹ vào.
- Chọn phần thịt không xuất hiện những dấu hiệu chảy nước và mùi tanh hôi lạ thường.
- Ngoài ra, nên chọn thịt có phần da mỏng, có độ tươi và mịn, có thể có kèm một chút mỡ màu trắng hoặc hơi vàng ngà.
Cách chọn mua lá quế tươi
- Bạn nên chọn những cây có lá mượt, thơm, màu lá xanh lá cây, tươi và không bị đốm đen trên lá.
- Bạn không nên mua những cây quế đã bị héo và xuất hiện dấu hiệu nấm mốc.
Xem thêm: Lưu ngay công thức chuẩn cánh gà kho tiêu ngon bất bại vào những ngày se lạnh
2.2. Cách chế biến món gà kho lá quế đậm vị
Bước 1: Sơ chế thịt gà
- Để thịt gà sạch và hạn chế mùi hôi, bạn hãy rửa sạch gà với nước, sau đó ngâm gà trong dung dịch nước muối pha loãng trong vòng 15 phút để loại bỏ hết chất bẩn có trong thịt gà.
- Sau đó, bạn vớt gà ra ngoài, tiếp tục rửa qua 2 – 3 lần nữa cho sạch, chặt gà thành những khúc vừa ăn và để cho ráo nước hoàn toàn.
Mẹo nhỏ
Bạn có thể dùng một chút muối hoặc gừng tươi đập dập hoặc cùng với một chút rượu trắng sau đó ngâm gà khoảng 5 phút rồi rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt gà
- Sau khi đã ráo nước, bạn cho thịt gà ra một cái đĩa (hoặc tô) sau đó cho vào ½ thìa canh hành băm, ½ thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê tiêu xay.
- Bạn trộn đều lên cho phần thịt gà thấm đều gia vị và bắt đầu ướp gà trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Xào sơ thịt gà
- Bạn cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo nóng, cho hết phần tỏi băm còn lại vào phi thơm, sau đó cho thịt gà đã được ướp vào xào trong khoảng 3 phút cho thịt săn lại.
- Tiếp tục bạn cho thêm một thìa canh nước mắm cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào nhau. Bạn nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của gia đình. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ khoảng 7 – 8 phút.
Mẹo nhỏ
Để thịt gà có độ săn, tươm mỡ và gia vị được thấm đều hơn, khi thịt gà bắt đầu hơi săn lại thì bạn nên đậy nắp chảo khoảng 3 phút cho gà ra nước, sau đó mở nắp ra và tiếp tục nấu ở ngọn lửa nhỏ.
Bước 4: Kho thịt gà với lá quế
Khi thịt gà đã chín và bắt đầu cạn nước, bạn cho vào 100 gam lá quế và xào khoảng 2 phút, tiếp tục cho thêm 100 gam lá quế cắt nhỏ vào xào tiếp thêm 2 phút nữa, sau cùng bạn tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm món gà kho lá quế
Gà kho lá quế có hương thơm nức mũi, khi cắn miếng gà sẽ cảm nhận được độ dai ngon, thấm đẫm gia vị. Món ăn này sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc sàng ươm và một chút màu xanh từ lá quế, hương vị dai dai, béo béo từ thịt gà sẽ khiến bạn chết mê. Bạn có thể chấm thêm nước mắm ớt cay ăn kèm cùng với cơm trắng thì rất tuyệt vời.
3. Ăn nhiều gà kho lá quế có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe không?
Mặc dù gà kho lá quế có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người, tuy nhiên, nếu bạn quá lạm dụng món ăn này thì sẽ dẫn đến nhiều ảnh hưởng xấu đối với sức khỏe chúng ta, có thể kể đến như:
- Trong thịt gà tuy chứa ít chất béo bão hòa, tuy nhiên nếu lạm dụng món ăn này quá mức thì lượng chất béo này sẽ gây tích trữ mỡ thừa, lâu ngày có thể dẫn đến tăng cân, béo phì và các bệnh khác liên quan đến tim mạch.
- Protein có trong thịt gà nếu được tiêu thụ quá nhiều có thể làm gia tăng áp lực lên gan và thận, lâu dầu có thể gây ảnh hưởng xấu đến hai cơ quan quan trọng này.
- Còn đối với rau quế, việc tiêu thụ quá nhiều cũng có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đối với sức khỏe như: gây ho khan, hạ đường huyết quá mức, gây ảnh hưởng xấu với sức khỏe của bà bầu và cả thai nhi, …
Chính vì vậy, các bạn cũng chỉ nên ăn gà kho lá quế với một lượng vừa phải để giúp đảm bảo sức khỏe ổn định hơn nhé.
Xem thêm: Học Ngay Cách Làm Món Gà Kho Cà Rốt Đậm Đà Và Bổ Dưỡng, Cả Nhà Đều Thích Mê
Món gà kho lá quế là một món ăn cực kỳ hấp dẫn và hương thơm ngào ngạt đến từ lá quế và vị dai dai đến từ thịt gà. Đây xứng đáng là một món ngon nên có mặt trong thực đơn bữa cơm gia đình bạn. Làm theo những chỉ dẫn bên trên chắc chắn bạn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình bạn cho mà xem.
