Trứng bắc thảo là gì? Nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng và cách chế biến tốt cho sức khỏe

Trứng bắc thảo có màu sắc cũng như mùi vị đặc biệt hơn so với các loại trứng thông thường. Chưa kể, hàm lượng dinh dưỡng có trong trứng bắc thảo rất cao nên trứng bắc thảo mang lại nhiều lợi ích về mặt sức khỏe. Cùng tìm hiểu thông tin chi tiết về trứng bắc thảo trong bài viết sau đây.

Trứng bắc thảo – món ăn khoái khẩu của nhiều người

Trứng bắc thảo là gì?

Trứng bắc thảo còn có nhiều tên gọi khác như trứng bách thảo, bách nhật trứng hay thiên niên bách nhật trứng,… Trứng bắc thảo thường được làm từ trứng vịt, trứng gà hoặc trứng cút. Có nhiều cách để làm trứng bắc thảo nhưng phổ biến nhất là ngâm trong dung dịch gồm tro gỗ, vôi, muối và trà đen đặc,… trong thời gian khá dài từ 2 – 3 tháng hoặc lâu hơn.

Trứng sau một thời ngâm ủ, bóc lớp vỏ bên ngoài thì thấy có màu xanh đen hoặc nâu sậm, lớp vỏ đen này có lẫn muối và tiêu. Lòng đỏ bên trong có màu xám hoặc xanh đậm, mùi hăng, vị béo ngậy. Nếu lần đầu thử sẽ thấy hơi khó ăn nhưng ăn thường xuyên thì cảm thấy rất ngon.

Trứng bắc thảo có nguồn gốc từ đâu?

Trứng bắc thảo có từ thời nhà Minh ở Trung Quốc. Ở tỉnh Hồ Nam (Trung Quốc), một lão ông tình cờ phát hiện ra nhiều trứng vịt, trứng gà bị vùi lâu ngày trong bùn và vôi tôi. Thay vì bỏ đi thì ông lại bóc ra nếm thử và thấy chúng không chỉ mang màu sắc kỳ lạ mà hương vị cũng khá lạ miệng. Sau này, khi tự làm ra những quả trứng cho bữa ăn của gia đình, người nông dân đã nghĩ ra cách thêm muối và trà để quả trứng thêm đậm đà và thơm ngon hơn.

Giá trị và lợi ích dinh dưỡng của trứng bắc thảo

Trứng bắc thảo có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của loại thực phẩm này:

Lượng protein cao hơn trứng bình thường

Vì chứa nhiều protein nên người Trung Quốc đã coi nó như một món ăn nhẹ có lợi cho sức khỏe. Như đã biết, protein là một chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Do đó, khi cảm thấy cơ thể mệt mỏi, bạn hãy lưu ý bổ sung vào bữa ăn một quả trứng bắc thảo để hỗ trợ cải thiện tình trạng này.

Nguồn sắt tốt

Trứng bắc thảo được đánh giá là một nguồn dinh dưỡng dồi dào chất sắt. Sắt cần thiết cho vận chuyển oxy đi khắp cơ thể cũng như hỗ trợ sự phát triển của cơ thể và các chức năng tế bào của nó.

Nguồn selen tuyệt vời

Selen là một khoáng chất hoạt động tương tự một chất chống oxy hóa. Vì vậy, dưỡng chất selen có trong trứng bắc thảo cũng giúp bảo vệ cơ thể con người chống lại các gốc tự do. Đồng thời, nó cũng hỗ trợ điều chỉnh huyết áp và chức năng tuyến giáp ổn định bình thường.

Nguồn vitamin D dồi dào

Bên cạnh việc hấp thụ vitamin D từ nắng sớm, ăn trứng bắc thảo cũng là một lựa chọn thông minh giúp bổ sung lượng vitamin D tuyệt vời. Cơ thể chúng ta cần vitamin để tăng cường hấp thụ sắt, canxi, magie, kẽm và phosphat. Tất cả điều này đều cần thiết cho quá trình khoáng hóa bình thường của xương hoặc đơn giản là phát triển, bảo vệ xương.

Kích thích cảm giác ngon miệng

Không lạ khi trứng bắc thảo thường được chọn làm món khai vị bởi nó giúp kích thích sự thèm ăn của chúng ta. Thường chúng được trộn cùng với cháo vì độ mặn và độ giòn dai của trứng giúp tăng hương vị cho món cháo thêm đậm đà và dễ ăn hơn.

Trong trường hợp bạn đột ngột giảm cảm giác thèm ăn, nhất là khi bị ốm, hãy ăn một ít cháo kết hợp cùng một quả trứng bắc thảo có thể sẽ cải thiện vị giác của bạn tốt hơn đấy nhé!

Làm giảm huyết áp

Trứng bắc thảo cũng được cho là loại thực phẩm có tác dụng làm giảm huyết áp. Duy trì và cải thiện huyết áp khỏe mạnh là điều rất quan trọng để ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh như đau tim, đột quỵ hay suy tim, suy thận.

Tăng cường chức năng gan

Gan là cơ quan trong cơ thể chúng ta hoạt động như một bộ lọc, xử lý máu khi nó lưu thông trên toàn bộ cơ thể. Một số chức năng quan trọng khác của gan bao gồm sản xuất protein đông máu và giải độc tố có hại khỏi cơ thể.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc tiêu thụ vừa đủ lượng trứng bắc thảo theo khuyến nghị sẽ hỗ trợ lá gan của bạn luôn khỏe mạnh.

Cải thiện thị lực

Ăn trứng bắc thảo có thể cải thiện cho thị lực của chúng ta. Lượng vitamin A, D, E có trong loại trứng này giúp bảo vệ mắt, ngăn ngừa đục thủy tinh thể cũng như các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác.

Các cách chế biến trứng bắc thảo vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

Ngoài cách bóc vỏ ăn ngay, trứng bắc thảo còn được chế biến bằng rất nhiều cách khác nhau. Chúng có thể được sử dụng như một món ăn khai vị cùng với nhiều loại món ăn kèm. Dưới đây là 6 cách chế biến món ngon từ trứng bắc thảo để bạn tham khảo:

Súp cua trứng bắc thảo

Súp cua trứng bắc thảo là món ngon không thể không nhắc đến trong danh sách món ăn độc đáo chế biến từ trứng bắc thảo. Nguyên liệu gồm có trứng bắc thảo, thịt cua, trứng cút,… kết hợp tạo nên món súp thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng. Súp cua trứng bắc thảo có thể dùng ăn sáng khá thích hợp.

Súp óc heo trứng bắc thảo

Súp óc heo trứng bắc thảo là món ăn chắc chắn khiến bất cứ tín đồ nào của nhân trứng bắc thảo đều phát mê. Món súp là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị béo thơm của óc heo cùng vị hăng đặc trưng của trứng bắc thảo. Món ăn này không những cuốn hút mà còn giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể, dễ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe.

Cháo thịt bò bằm trứng bắc thảo

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ nhưng không phải là món súp thì hãy đến với món cháo thịt bò bằm trứng bắc thảo nhé. Nồi nước cháo đặc, sánh mịn, đậm đà kết hợp thịt bò bằm thơm ngon, lòng đỏ trứng gà cùng trứng bắc thảo béo ngậy, rắc thêm một chút ngò dậy mùi, cực kích thích vị giác. Hương vị thơm ngon của món ăn này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng!

Cơm chiên trứng bắc thảo

Món cơm chiên trứng bắc thảo từng gây sốt cõi mạng bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn khiến ai cũng mê. Hương vị độc đáo là sự kết hợp của xúc xích, trứng gà cùng trứng bắc thảo xắt nhỏ thêm chút mayonnaise béo ngậy, trộn ăn kèm thì siêu ngon hoặc có thể kết hợp với nước tương giúp món ăn thêm đậm đà tùy theo sở thích mỗi người.

Đặc biệt, cách chế biến món cơm chiên này khá đơn giản nên dù bận rộn thì bạn vẫn có thể tự tay làm để thưởng thức.

Tàu hũ ky cuộn trứng bắc thảo

Không giống như các loại nem thông thường, tàu hũ ky cuộn trứng bắc thảo có hương vị độc đáo, thơm ngon mà không kém phần mới lạ. Lớp vỏ tàu hũ bên ngoài được chiên giòn, tan ngay trong miệng, phần nhân bên trong là sự kết hợp giữa sợi nấm dai dai, thịt heo bằm ngon ngọt cùng trứng bắc thảo béo ngậy. Món ăn này dùng ăn kèm hoặc ăn với cơm trắng đều thích hợp.

Chả trứng bắc thảo

Chả trứng bắc thảo có cách làm khá dễ dàng, chỉ cần bọc chả cá thác lác bên ngoài miếng trứng bắc thảo rồi lăn qua lớp bột và chiên giòn là xong. Món chả trứng này hấp dẫn với vị béo hăng đặc trưng của trứng bắc thảo cùng vị ngọt ngậy của thịt cá thác lác sẽ chinh phục những ai thử qua chúng.

Trứng bắc thảo hấp 3 vị

Đây là món ăn có sự kết hợp hài hòa của các loại trứng thơm ngon gồm trứng gà, trứng vịt muối và trứng bắc thảo. Trứng bắc thảo hấp 3 vị hứa hẹn mang đến một hương vị mới lạ, độc đáo và đầy cuốn hút cho bữa cơm gia đình bạn. Trứng bắc thảo hấp 3 vị bao gồm lớp lòng đỏ trứng gà thơm, vàng ươm ở trên trông rất bắt mắt. Lớp dưới có vị béo ngậy của sữa hòa quyện cùng trứng muối mằn mặn, trứng bắc thảo vừa giòn vừa bùi. Món ăn này ăn kèm cơm trắng thì ngon hết sẩy!

Đậu hũ non chiên xù trứng bắc thảo

Đậu hũ non chiên xù trứng bắc thảo có thể chiếm trọn trái tim người thưởng thức ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Không chỉ đẹp mắt mà chúng còn rất bổ dưỡng. Đậu hũ non bùi bùi béo ngậy, mềm mịn được phủ một lớp bột chiên xù vàng rất bắt mắt. Phủ trên cùng là một lớp mayonnaise béo béo kết hợp một lớp chà bông mằn mặn, trứng bắc thảo dai giòn cực thơm ngon.

Tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo

Là một món ăn dân dã, thanh đạm nhưng tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo có giá trị dinh dưỡng cao. Trong tôm khô có nhiều sắt, phospho, canxi, kẽm và giàu protein. Hai nguyên liệu còn lại là củ kiệu và trứng bắc thảo cũng chứa nhiều dưỡng chất, đặc biệt trứng bắc thảo chứa nhiều vitamin. Củ kiệu chua ngọt, cay nồng ăn kèm giúp món ăn không ngấy đồng thời hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện sự hấp thu dinh dưỡng cho cơ thể.

Một số lưu ý khi ăn trứng bắc thảo

• Phụ nữ mang thai, người già và trẻ em có dạ dày yếu được khuyên hạn chế ăn trứng bắc thảo bởi chúng sẽ gây ảnh hưởng đến tiêu hóa, khả năng hấp thụ dinh dưỡng trong cơ thể.
• Không lạm dụng ăn quá nhiều trứng bắc thảo. Theo các khuyến cáo khoa học, trứng bắc thảo có chứa một lượng chì nhất định nên ăn nhiều có thể gây nguy cơ nhiễm độc chì.
• Có nhiều lợi ích mà trứng bắc thảo có thể mang lại, thế nhưng bạn chỉ nên sử dụng với lượng vừa phải, tối đa 2 trứng/tuần. Tránh mua trứng bị hư hoặc quá hạn sử dụng, nên chọn trứng loại còn nguyên lớp vỏ ủ bên ngoài để có thể bảo quản được đến 6 tháng.

Lời kết

Trứng bắc thảo mặc dù là loại thực phẩm vừa ngon vừa bổ nhưng bạn cũng nên lưu ý ăn với một lượng vừa phải thôi nhé. Mong rằng những chia sẻ trên đây của chúng tôi về trứng bắc thảo hữu ích với các bạn, giúp bạn có thêm hiểu biết về loại trứng ngon bổ dưỡng này để bổ sung vào thực đơn cho gia đình.

Xem thêm:

• Vào bếp học ngay 2 cách nấu bánh canh thơm ngon, hấp dẫn nhất mà bạn không thể bỏ qua
• Trổ tài vào bếp nấu cháo vịt thơm lừng, ngon tuyệt đỉnh đảm bảo ăn một lần là ghiền

Cho dù là chiên hay hấp thì bạn cũng nên sở hữu những chiếc nồi cao cấp, những chiếc chảo chống dính chất lượng từ FPT Shop để đảm bảo quá trình chế biến diễn ra an toàn và nhanh chóng, không thôi nhiễm các chất độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tham khảo các mẫu chảo chống dính tại đây: Chảo chống dính

Tham khảo các mẫu nồi nấu uy tín bên dưới:

Mách nhỏ bạn FPT Shop điện máy gia dụng hiện đang có ưu đãi hời dành cho các mẫu máy lọc nước uy tín, giá tốt giúp bảo vệ sức khỏe gia đình. Xem ưu đãi ngay:

• Máy lọc nước Karofi
• Máy lọc nước Kangaroo
• Máy lọc nước Sunhouse