Cháo lòng heo, món ăn dân dã và thơm ngon đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Cách nấu cháo này thường thay đổi theo khẩu vị từng vùng miền. Trên đây là cách nấu cháo lòng heo miền Nam đơn giản, chuẩn vị mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ cùng bạn.
Nguyên liệu chuẩn bị cho cháo lòng heo miền Nam
1/3 bát gạo nếp – Một phần quan trọng giúp cháo trở nên thơm ngon và đặc biệt.
1/3 bát gạo nếp – Nguyên liệu quan trọng tạo hương vị đặc trưng cho cháo lòng
500gr xương heo – Nền tảng của sự thơm ngon và béo ngậy của cháo
1 chiếc lưỡi heo – Đặc sản làm tăng hương vị và chất dinh dưỡng cho cháo lòng
100gr gan lợn – Thành phần quan trọng làm cho cháo thêm phong phú và hấp dẫn
200gr tiết heo – Phần thịt độc đáo làm tăng hương vị cho cháo lòng
Tim, lòng non, dạ dày – Những thành phần quan trọng làm cho cháo thêm phong phú và dinh dưỡng
Hành lá, hành khô, gừng, rau mùi tàu, rau mùi, giá đỗ, ớt – Những gia vị tạo hương vị đặc trưng và thơm ngon cho cháo lòng
Nước mắm, muối tiêu, giấm – Những gia vị cơ bản giúp cân bằng hương vị và làm cho cháo thêm phần ngon miệng
Bí quyết nấu cháo lòng heo miền Nam thơm ngon khó cưỡng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Rửa sạch xương heo và lưỡi heo với nước, sau đó cắt xương thành miếng vừa ăn và ngâm trong nước giấm loãng để loại bỏ mùi hôi. Cho xương vào nồi ninh cùng hành tím đã nướng. Trong quá trình đun sôi, vớt bọt nổi lên. Lưỡi heo xát muối, loại bỏ phần trắng, sau đó luộc chung với xương.
– Tiết lợn phân thành 2 phần, 1 phần pha thêm nước lọc, bột nêm và nước mắm, khuấy đều và để nguội. Phần còn lại dùng để nấu cháo.
– Tim, gan, lòng non, dạ dày sau khi rửa sạch có thể luộc hoặc chiên theo sở thích. Khi chín, thái mỏng và bày ra đĩa riêng.
Bước 2: Cách nấu cháo lòng thơm ngon
– Gạo nếp được vo sạch, ngâm nước khoảng 1 giờ rồi vớt ra để ráo. Giã nhỏ gạo và đun nóng trong nước luộc xương để nấu cháo. Khi cháo thành, thêm phần tiết heo còn lại, đánh tan cùng gừng băm nhỏ. Bí quyết này giúp cháo có hạt nhừ, sánh mịn mà không bị lợn cợn, dễ ăn.
– Gạo vo sạch, ngâm trong 1 giờ, sau đó vớt ra để ráo và giã nhỏ. Cho vào nước luộc xương để nấu cháo. Khi cháo thành, thêm tiết lợn vào, đánh tan cùng gừng băm nhỏ. Cách nấu cháo lòng này giúp hạt cháo nhanh nhừ, sánh mịn mà không gây cảm giác lợn cợn khó ăn.
Bước 3: Điều chỉnh vị ngon
– Khi cháo đã chín mềm, gạo nở đều và mịn, thêm gia vị mặn và mắm muối theo khẩu vị cá nhân. Tiết lợn đã đóng đáp thành miếng nhỏ và thêm vào nồi cháo, nấu thêm khoảng 15 phút để tiết lợn chín. Sau đó, tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
– Muốn thưởng thức ngay khi nóng, hãy đưa cháo ra tô, rắc hành lá thái nhỏ, hạt tiêu, rau mùi, húng, giá đỗ và lòng heo đã chuẩn bị sẵn ra đĩa. Nếu muốn cháo nóng hổi, sau khi thái xong, đổ lòng heo vào nồi cháo đang đun sôi và nấu thêm cho đến khi sôi là đạt yêu cầu.
Video hướng dẫn cách nấu cháo lòng heo miền Nam ngon, đơn giản tại nhà
Thông tin về cách nấu cháo lòng heo miền Nam ngon, đơn giản tại nhà
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu ăn: 20 phút
Tổng thời gian nấu ăn: 40 phút
Phục vụ: 3 người
Thích hợp ăn vào các bữa: sáng, trưa, tối
Xuất xứ: Món ăn truyền thống của Việt Nam
Tổng lượng calo trong món ăn: 863 calo
Dưới đây là bí quyết nấu cháo lòng heo miền Nam ngon mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ trong bài viết hôm nay. Chúc các bạn thành công và hạnh phúc!
Đăng bởi: Thảo Tô
Từ khoá: Cách nấu cháo lòng heo Miền Nam đơn giản, chuẩn vị
