Cách làm tai heo cuộn lưỡi độc đáo, giòn sần sật để đổi món cho gia đình bạn

Tai heo cuộn lưỡi dai giòn, thơm ngon độc đáo mà lại dễ làm nên đây là sự lựa chọn hoàn hảo khi bạn muốn đổi món cho gia đình vào cuối tuần. Đây cũng là món nhậu được cánh mày râu rất yêu thích.

Cách chọn nguyên liệu chính

Chọn tai heo tươi ngon

Để món tai heo cuộn lưỡi ngon thì bạn cần chọn kĩtai heo, tránh mua phải phần thịt hôi. Khi chọn, bạn nên lựa phần tai có màu sáng, tươi, màu hồng nhạt, không bị thâm đen hay xỉn màu. Một số trường hợp nếu bạn mua là tai lợn mán thì phần tai có thể có màu đen đặc trưng.

Tai lợn ngon và tươi sẽ có độ cứng vừa phải, khi nhấn nhẹ sẽ có sự đàn hồi trở lại, cầm chắc tay. Đặc biệt, bạn nên lưu ý đến mùi của tai heo. Tai heo không có mùi ôi hay mùi lạ khác thì là tai heo tươi, không bị để lâu.

Chọn lưỡi heo ngon

Lưỡi heo cũng là nguyên liệu chính trong món tai heo cuộn lưỡi, nên việc chọn lưỡi heo cũng quan trọng không kém việc chọn tai heo. Khi chọn lưỡi heo bạn cũng chú ý đến mùi, không chọn lưỡi heo có mùi hôi hay mùi lạ khác.

Tránh chọn những lưỡi có màu sắc tối thâm, xuất hiện những vết bầm tím thì tuyệt đối không nên mua vì chúng đã được để lâu ngày và bị tiêm hóa chất.

Cách chế biến món tai heo cuộn lưỡi

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 cái tai heo
• 1 cái lưỡi heo
• Hành lá
• 1 củ gừng
• Hồi, quế
• Bún tươi
• Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, rượu trắng, nước mắm.
• Dụng cụ: Chỉ, đĩa, chảo, đũa, dao

Các bước tiến hành

• Bước 1: Sơ chế tai heo

Đầu tiên, tai heo sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước. Sau đó để khử mùi của tai heo thì bạn dùng 6 muỗng canh giấm và 2 muỗng canh muối cho vào trong nồi nước. Đun sôi thì cho phần tai heo và lưỡi heo vào và chần sơ khoảng vài phút.

Sau đó, chuẩn bị một thau nước và vắt thêm một quả chanh vào đó. Vớt tai heo ra và ngâm vào thau nước này trong khoảng 15 phút.

Sau khi ngâm xong, bạn lấy dao cạo hết phần da dư.

• Bước 2: Sơ chế lưỡi heo

Để món tai heo cuộn lưỡi không bị hôi thì bạn cũng cần sơ chế kĩ phần lưỡi heo.

Phần này sau khi chần qua, bạn đem xả nước cho nguội bớt.

Tiếp đến, dùng dao cạo sạch phần bờ trắng ở lưỡi heo rồi đem rửa sạch với nước.

Cắt bỏ các phần mỡ ở xung quanh lưỡi heo.

• Bước 3: Cuộn lưỡi heo

Bạn đặt lưỡi heo nằm gọn bên trong tai heo. Sau đó cuộn chặt tay rồi bọc kín và dùng chỉ cột chặt xung quanh để cố định. Cách cột chắc và đơn giản sẽ là cột thật chặt chỉ vào một đầu sau đó quấn dọc theo bó, cuốn sao cho càng chặt càng tốt.

• Bước 4: Chế biến tai heo cuộn lưỡi

Đun sôi nước rồi lần lượt cho các gia vị gồm muối, bột ngọt, hạt nêm tùy theo khẩu vị của gia đình. Sau đó, cho tai heo cuộn lưỡi, gừng thái lát, hồi, quế vào nồi. Đậy kín nắp và luộc trong khoảng 1 tiếng. Thi thoảng bạn mở nắp ra để vớt bọt nhằm tránh món ăn này có vị tanh.

• Bước 5: Thành phẩm

Khi tai heo cuộn lưỡi đã chín, ta vớt ra rồi cắt khoanh vừa ăn. Xếp lên lên đĩa thật ngay ngắn và thưởng thức ngay ăn hấp dẫn này thôi! Tai heo giòn giòn dai dai được chấm cùng nước mắm chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác vô cùng. Bạn có thể chuẩn bị thêm cơm nóng hoặc bún tươi để ăn cùng cũng rất ngon.

Tạm kết

Như vậy, chỉ với những bước thực hiện rất đơn giản bạn đã có thể chế biến cho gia đình món tai heo cuộn lưỡi độc đáo, lạ miệng. Món này không chỉ người lớn yêu thích mà trẻ nhỏ cũng có thể ăn được. Khi có thời gian, bạn hãy thử làm ngay cho gia đình nhé!

Nếu bạn đang có nhu cầu mua các sản phẩm điện gia dụng cho nhà bếp như nồi, chảo, nồi chiên không dầu,… để hỗ trợ nấu những bữa cơm ngon cho gia đình thì hãy tham khảo ngay tại website FPT Shop hoặc đến các cửa hàng FPT Shop trên toàn quốc để trực tiếp trải nghiệm.

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Công thức làm gỏi ngó sen tai heo giòn mà không ngán
• Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt, tai heo chuẩn vị ngay tại nhà